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集市上卖小吃，可以说是一件非常有利可图的生意，由于每个人都爱慕吃小吃，并且价格也不贵，遭到了大众的喜爱。那么，在集市上卖什么小吃好呢？
首先，要利用集市的顾客群类型来选择小吃种类，假如是以学生为主的集市，那么可以考虑卖一些热销的简餐，比如热狗、汉堡、炸鸡等，这些小吃口感多样，价格性价比高，遭到学生的欢迎。
其次，倘若是以劳动者为主的集市，那么可以考虑卖一些比较健康的小吃，比如米粉、米糕、煎饼等，这些小吃口感多样，价格性价比高，遭到劳动者的欢迎。
再次，假如是以老年人为主的集市，那么可以考虑卖一些比较营养的小吃，比如肉包、豆腐脑、豆沙包等，这些小吃味道多样，价格性价比高，遭到老年人的欢迎。
既然已经肯定了小吃的种类，那么就要考虑怎样制做小吃了。首先，要准备好所需的原材料，比如面粉、肉馅、时蔬等，这些原材料要求新鲜，以保证小吃的口味和营养。
其次，要准备好小吃的模具，比如汉堡模具、豆沙包模具等，这些模具要求清洁，以保证小吃的外观美观。
再次，要准备好小吃的调味品，比如盐、酱油、醋等，这些调味品要求纯正，以保证小吃的口感。
最后，要准备好小吃的包装，比如纸盒、塑料袋等，这些包装要求绿色，以保证小吃的安全。
既然已经准备好了小吃，那么就要考虑怎样销售小吃了。首先，要通过集市的顾客群类型来定价，比如学生群体可以把价格定得比较低，以吸引更多的顾客群；而劳动者群体可以把价格定得比较高，以得到更多的盈利。
其次，要通过集市的客户资源类型来推销，比如学生群体可以采用一些活动的形式，比如买一送一等，以吸引更多的客户资源；而劳动者群体可以采用一些福利的形式，比如满减等，以取得更多的盈利。
最后，要通过集市的客户资源类型来推广，比如学生群体可以采用一些网络的形式，比如微信朋友圈等，以吸引更多的顾客群；而劳动者群体可以采用一些宣传的形式，比如发传单等，以得到更多的盈利。
总之，在集市上卖小吃，要通过集市的客户资源类型来选择小吃种类，要准备好所需的原材料、模具、调味品和包装，要利用集市的客户资源类型来定价、推销和推广，那样才能取得更多的盈利。
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