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开店是很多人的梦想，而选择运营小吃店是一个不错的开店选择。小吃店市场广阔，消费群体需求旺盛，但是在开店买什么小吃方面，需要考虑多个因素，包括市场需求、投资成本、利润空间等。
在选择开店买什么小吃之前，首先要了解市场需求。可以根据市场调研、观察消费群体的喜好和消费趋势来肯定。目前，烧烤、炸鸡、煎饼果子、麻辣烫等小吃在市场上非常受欢迎，消费人群对这些小吃的需求量大。
开店买什么小吃需要考虑投资成本。不同的小吃店投资成本不同，主要包括租金、装修、设备、原料等学费。以煎饼果子为例，租金一般在2000-5000元/月，装修学费约为2-5万元，设备学费约为1-3万元，原料学费每月约为5000-10000元。总体来说，开店买什么小吃的投资成本在5-10万元左右。
开店买什么小吃的利润空间还是开店者需要考虑的因素之一。一般来说，小吃店的毛盈利率在30%-50%左右。以煎饼果子为例，每份煎饼果子的成本约为2-3元，售价一般在5-10元之间，毛盈利率在40%-60%左右。假如每天能够卖出100份煎饼果子，每月的利润空间就在3000-6000元左右。
综合考虑市场需求、投资成本和利润空间，煎饼果子是一个不错的开店买什么小吃的选择。煎饼果子的投资成本相对较低，市场需求大，利润空间较大。此外，煎饼果子的制做流程简易，学习成本费用低，适合初次开店者。
当然，开店买什么小吃还要通过自身的兴趣和经验来选择。要是对其他小吃有特别的喜好或者有相关的经验，也能考虑选择其他小吃进行开店。
总结：
开店买什么小吃需要综合考虑市场需求、投资成本和利润空间。煎饼果子是一个不错的选择，投资成本相对较低，市场需求大，利润空间较大。当然，最重要的是要通过自身的兴趣和经验来选择，找到适合自己的开店买什么小吃。
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