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油炸小吃是大众爱慕的一种吃的东西，但是有时候油炸小吃会发黑，让人不知道该怎么办，那么油炸小吃为什么会发黑呢？
油炸小吃发黑的最常见的原因便是油温过高，这是由于油温过高会导致吃的东西表面的温度过高，从而使吃的美食表面的蛋白质发生变化，变成黑色，从而使油炸小吃发黑。
另外，油炸小吃发黑的另一个原因是油不干净，油炸的时候，倘若油中有杂质，比如油烟、油污等，都会导致油炸小吃发黑，所以，在油炸小吃的时候，一定要保证油的干净。
此外，油炸小吃发黑的另一个原因是油炸时间过长，油炸时间过长会导致吃的东西表面的温度过高，从而使吃的东西表面的蛋白质发生变化，变成黑色，从而使油炸小吃发黑。
最后，油炸小吃发黑的另一个原因是油炸温度过低，油炸温度过低会导致吃的东西表面的温度过低，从而使吃的美食表面的蛋白质发生变化，变成黑色，从而使油炸小吃发黑。
总结：
以上便是油炸小吃发黑的原因，包括油温过高、油不干净、油炸时间过长、油炸温度过低等。要想避免油炸小吃发黑，就要注意控制油温、保持油的干净、控制油炸时间和温度，那样才能保证油炸小吃的味道和质量。
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