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小吃是指在商店、街边摊等地方出售的小份量、价格低廉的食品，是中国传统的小食文化，還是中国人饮食文化的重要组成部分。小吃种类繁多，从传统的烧烤、炸鸡、炸鱼、炸豆腐等，到现代的汉堡、薯条、烤串、烤鸭等，都可以算作小吃。
小吃的制做环境往往比较恶劣，很多小吃摊贩的摊位环境比较拥挤，摊位和厨房的卫生状况也不一定非常不错，并且小吃的制做流程也比较简易，很多小吃摊贩也沒有特别好的卫生习惯，因此很多小吃的卫生状况并不能保证。
小吃的营养价值還是一个问題，很多小吃摊贩为了节省成本，会使用一些低品质的原材料，并且很多小吃摊贩也不会按照营养学的原则来配搭食材，故此很多小吃的营养价值也不能获得保证。
小吃的安全性還是一个问題，很多小吃摊贩为了节省成本，会使用一些低品质的原材料，并且很多小吃摊贩也不会按照食品安全的原则来配搭食材，因此很多小吃的安全性也不能获得保证。
小吃中也会使用一些添加剂，并且很多小吃摊贩也不会按照食品安全的原则来配搭食材，因此很多小吃中也会使用一些不安全的添加剂，对人体健康造成一定的危害。
总之，小吃的卫生、营养、安全性以及添加剂的使用全是影响小吃安全性的重要因素，因此小吃被列为垃圾食品是有其必然性的。
为了保证小吃的安全性，需要采取一些预防措施，首先，小吃摊贩应该按照食品安全的原则来配搭食材，使用优质的原材料，保证小吃的卫生和营养价值；其次，小吃摊贩应该遵守食品安全的原则，不得使用不安全的添加剂；最后，消费群体也应该多去正规的小吃店消费，避免去拥挤的街边摊消费，以保证自己的安全。
小吃是中国传统的小食文化，还是中国人饮食文化的重要组成部分，但是小吃的卫生、营养、安全性以及添加剂的使用全是影响小吃安全性的重要因素，故此小吃被列为垃圾食品是有其必然性的。为了保证小吃的安全性，小吃摊贩应该按照食品安全的原则来配搭食材，使用优质的原材料，保证小吃的卫生和营养价值；消费群体也应该多去正规的小吃店消费，避免去拥挤的街边摊消费，以保证自己的安全。
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