- 培训咨询：028-6245 3800
冒菜起源于成都，是四川特色的传统特色小吃之一，后经过多种改良有起初的一种卤口味冒菜转变为更多、更适合各地人群喜欢的味型如：火锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、三鲜冒菜以及传统的卤口味冒菜。
四川冒菜技术培训，冒菜原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大致在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底推测没人敢用勺子舀到嘴里去的，冒菜的菜种类类丰富，麻中不麻，辣中不辣，健脾健胃，重要的是好吃不上火。
川菜汇冒菜技术培训：
冒菜作品-干拌冒菜
1、冒菜原材料（香料）的识别和选购。
2、调料、香料、油料的挑选和应用。
3、各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理。
4、荤菜的码味和装盘以及储存方法。
5、高汤原材料的挑选和熬制方法以及保管方法。
6、冒菜底料的配制方法与炒制方法。
7、冒菜底料的积存方法。
8、汤料调制与兑锅的技术以及口味的调整。
9、红油辣椒的制作方法和储存方法。
10、学员享受3年内免费技术服务，终身技术升级服务。
川菜美食培训汇四川冒菜技术去那里专业，冒菜是成都的特点菜，与成都麻辣烫稍微不同，冒字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，普通一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，趁便再舀一勺汤汁。冒菜的材料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。
标签：
1455
+1
