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香酥烤羊肉及其制作方法2007-12-0315:04香酥烤羊肉及其制作方法，属于肉制食品加工技术，其配方为羊腿肉50公斤，香料0.3～0.6公斤，酱油1～
2、5公斤，成都酒2～
3、5公斤，香油3～6公斤，姜
1、5～3公斤，葱
1、5～3公斤，味精0.5～
1、5公斤，盐1～2公斤，淀粉10～20公斤，鸡蛋4～
7、5公斤，油
3、5～5公斤，脆炸粉3～5公斤。
西昌烧烤培训学员留影
二.一种火盆烧烤炸肉串所需的配料
西昌烤肉培训
本发明提供了一种西昌烧烤炸肉串所需的配料，由五香粉、泡打粉、鲜辣粉、小苏打、咖哩粉、食盐、味精、牛肉香精、生粉、鸡精、白糖、红曲等原料配制而成。可用于铁板烧、油炸、火烤等工艺火盆烧烤的牛肉、羊肉、猪肉、鸡翅、鸡爪等食品。使用方便，具有特殊的香、嫩、鲜等特点。权利要求书
1、一种西昌烧烤炸肉串所需的配料，其特征是由下列用量为重量百分比的原料配制而成：五香粉2-14泡打粉2-14鲜辣粉2-14小苏打0.2-2咖哩粉2-14食盐2-14味精8-25牛肉香精1-10生粉8-25鸡精1-10白糖8-25红曲0.2-2。
三
纯天然植物液态香料调味品及其制造方法
本发明公开了一种纯天然植物液态香料调味品，以如下原料按一定比例制备而成，包括丁香、肉蔻、良姜、肉桂、干姜、白芷、草果、香叶、砂仁、白蔻、花椒、小茴、八角、五加皮、香砂、砂姜、孜然、胡椒、胡芦巴、草蔻、葱白、陈皮。本发明还公开了该调味品的制备方法。本发明“一滴香”香料调味品具有香味纯正，不污汤菜本色，荤素分明，独具特色的优点。
1、纯天然植物液态香料调味品，其特征是：按照以下重量百分比的原料制备而成，包括丁香0.5～
1、5%、肉蔻2～4%、良姜3～4%、肉桂4～6%、干姜14～16%、白芷7～9%、草果
1、5～
2、5%、香叶
1、5～
2、5%、砂仁0.5～
1、5%白蔻
2、5～
3、5%、花椒4～6%、小茴13～16%、八角2～3%、五加皮
2、5～
3、5%、香砂4～6%、砂姜0.5～
1、5%、孜然2～4%、胡椒2～4%、胡芦巴4～6%、草蔻
1、5～
2、5%、葱白7～9%，陈皮2～4%。
四
十九香调味料
本发明属于食品调味品领域的一种十九香调味料。该调味料由花椒、大料等十九种原料构成，其中包括山楂片、野生山菌、草果、薄荷等原料。本调味料味道较浓，可有效地降低了烹调用量，提高了调味料的营养成分，制作工艺简单科学，是新一代的调味品。
1、一种十九香调味料，其特征在于：其构成原料及重量配比为：花椒20～30%大料10～15%小茴香10～15%砂仁2～3%筚拨1～3%草寇1～3%陈皮5～10%肉桂5～10%香叶1～3%薄荷1～3%良姜5～10%山楂片5～10%透骨草1～3%野生山菌3～5%草果1～3%辛夷1～3%栀子1～3%丁香有效成分2～5%肉寇有效成分0.5～3%。
五
五味丁香榛蘑粉
五味丁香榛蘑粉属调味品类，由只生长在四川小兴安岭灌木林下的野生榛蘑，经采集选净、水漂去虫去污、烘干粉碎制成，它解决了榛蘑口柴的缺点，保留了其味美营养丰富的优点，使得普通肉鸡也可炖出地道的东北名菜“小鸡炖蘑菇”的野生味道，为进一步突出其榛蘑独特的鲜味，其中加入山花椒粉(五味子树枝粉)和暴马丁香树皮粉，使用它炖笨鸡是真正的东北山里口味。
1、五味丁香榛蘑粉，其特征在于使用野生的榛蘑经选净、水漂去虫去污、热风炉烘干粉碎制得，并在其中加入山花椒粉(五味子树枝粉)和暴马丁香树皮粉。
口感的好食品。
1、一种食品调料配方，该配方包括：红曲米、菊叶、胡椒、百扣、桂皮、八角、桔皮、芝麻油、草果、鸡精、茴香。
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