- 培训咨询：028-6245 3800
大家可能会问：西昌火盆烧烤不就是把肉和其它食品放在火上烧吗?非也，欧式西昌火盆烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火火盆烧烤也称直接火盆烧烤，而其他的几种则称为间接西昌烧烤。点火技巧和火盆烧烤基本步骤。
西昌烤肉培训
1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收(时间约一分钟。
火盆烧烤菜品展示
点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。
2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上西昌烧烤网。
3、燃烧10-15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的西昌火盆烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。
4、将需要西昌火盆烧烤的食物均匀摆在西昌火盆烧烤网中央，力争各处食物受热均匀。
5、火盆烧烤流程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如火盆烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。
6、火盆烧烤流程涂抹自己喜爱的酱类，加入香料。
标签：
+1
