和田现捞卤菜技术培训内容有那些

编辑：四川卤菜培训郭师傅更新时间：2020-03-15 21:11:37 人气：

现捞卤菜深受四川人民喜爱更重要一点是因为它的辣。四川人都特别爱慕吃辣，属于无辣不欢。一般辣椒做出辣度达不到，他们选用的都是国外辣椒王国外辣椒王的辣度可以*美融合，是制作现捞卤菜的理想原料。国外辣椒王的特点就是香辣耐煮，因此能够与现捞卤菜材料结缘。

卤匠现捞学员店

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专业香料配料室

和田川菜美食培训汇现捞卤菜技术培训内容包括：

现捞卤菜香料的分辨和选择　　

2、卤水的制作及保养　　

3、冻品的选择及预处理　　

4、卤制的工艺及过程

5、现捞卤菜素菜的制作

6、卤水后期的保养及调整等全套卤制工艺等

嘧记现捞学员店

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