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中国成都是包子技术的发源地，相传包子技术是三国时期诸葛亮所创造。包子馒头发面技术如今的制作方法分为中国传统发酵技术和现代生物发酵技术。传统发面技术称为老面发面技术，色泽偏黄，面质柔软且富有弹性；现代生物发面技术称为新面发面技术，面色洁白而富有光泽。
实际上新面包子技术和老面包子技术在馅料的制作上都是一样的，其核心差别在于发面技术的差异。由于老面发面技术不使用酵母，因此老一辈人认为老面发面技术更加健康；而新面发面技术会让包子色白如纸，对于年轻人来说更容易接受。实际经营当中可以根据当地消费习惯使用合适的发面方式。川菜美食培训汇包子项目两种发面方式均教学，可满足不同学员的创业需求。
1、面点的概论，包子的理论知识。
2、食材，调味料的选购要点。
3、机器设备的安全使用规范，保养方法。
4、发面的调制，压揉面的技术要点。
5、包子团包捏捻法的讲解，特殊擀面棍使用练习。
6、包子生制馅料，半熟制馅料，熟制馅料的制作，传统水馅的调制，以及每类馅心由点及面的扩散。
7、原材料，半成品原材料的存放，保鲜技术。
8、原料，调味料及工具的存放规则，厨房的管理。
9、菜品搭配原则。
10、经营中原材料，半成品原材料预估备货。
11、开店选址指导，营销策略的制定。
12、成本预算，盈利核算的讲解。
川菜美食培训汇包子培训教授8种特色包子馅料，其次教授油条、花卷、麻园、米糕、烧麦、灌汤包、小笼包、玉米糕的做法，可以满足绝大部分早餐消费者的早餐需求。现在报名还可以获赠自贡特色早餐小吃——自贡燕窝丝技术（成都*家技术培训）。预约咨询，免费品尝试吃，电话：028-62453800
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