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成都的众多特色面食中，川菜美食培训汇川味面食的风味讲究，继承了地道的川渝滋味，口感更为细腻。短期小面培训学校，肥肠面培训从川味面食的做法大全看，做好川味面食，其实也会有很多事项和技巧要把握，让小面的风味更佳口感更为醇厚，川菜美食培训汇就能够有很多小面的烹调和介绍说明，真正做出美味小面。
川味面食简介小面，是成都本土的一种低价位的特色小吃，多出现于路边摊或小餐馆。小面一般为素面，用料并不高档，但是调味料却非常丰富。小面一般都是辣味的，面条有嚼劲，配以水烫青菜，滋味鲜美，是成都的平民美食之一，同时也是成都人早餐的优选。特点：川味面食虽然价格低廉，但用料考究。区别于北方的传统面条，其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面(湿面)才能做出富有嚼劲的口感。另外，小面制作的调料丰富，包括：猪油、油辣椒、酱油、醋、葱花、姜蒜水、芝麻、花椒粉、味精等十多种，不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。小面重在味而不在量，因此成都民间有“宽汤窄面”之说法。在鄂西一代也有类似的小面，但调料搭配上稍有变化。素小面指不加牛肉、杂酱等任何配料的小面，是最常见的小面，也是狭义上的小面。面条：用来制作小面的碱水面有两种，一是刚生产出的、含大量水分的新鲜面条，成都人称其为“水面”或“水叶子面”，这种面条可在烹饪流程中根据个人喜好自由掌握面条的嚼劲，但不能长期储存，对于面条需求量巨大因而不存在储存问题的小面经营者而言，使用新鲜面条可以更多的满足不同食客不同的需求;二是经晾干脱水后的干面条，成都人一般简称它为“干面”，由于不含水分，因此它在常温干燥的环境下就能长期储存，很好的解决了新鲜面条的储存问题，但在烹饪流程不能自由掌握它的嚼劲，口感与新鲜面条相比也有较大差距，一般在家庭烹饪中，使用的都是干面条。分类：常见的小面有素小面、杂酱面、豌豆杂酱面(简称“豌杂面”)、牛肉面等。其中，豌豆是指煮熟的豌豆，杂酱是指使用菜籽油或色拉油和料酒炒熟的肉末，牛肉面指的是在素小面的基础上加入红烧牛肉。虽广义上的小面包括所有类型的小面，但在成都的小面摊点和餐馆中，小面被狭义的专指素小面。按口味不同，川味面食主要分为清汤(无辛辣调料)与红汤(有辛辣调料)两种。
川味面食店如何装修才有特色?现下开个川味面食店捞金是不少投资人一致想法，可是川味面食店如何装修才能有自己的特色?今天小编就和大家说一下关于川味面食店装修的事情。希望对各位有所帮助!装修的要点是设计，有创意，有个性，抢眼睛，让过路的人注意、吸引进来。设计的好处可以直接影响到生意的经营状况。用直白的手法，告诉别人你们是卖什么的，也可用暧昧的手法，叫人看不明白，反而会进来。平面构成、圆雕、浮雕、对比、协调，在于与众不同。装修手段就是满足上述要求，用色彩、灯光、造型、来体现你的创意设计。材料的运用没有成法，不在于使用豪华的材料，传统的材料一样可以出彩。再补充一点，川味面食店装修除了抢眼之外还应该要利于传播。川味面食店装修的话需要提供一下店的面积，高度以及大概的需求，比如卫生间，住房的位置。川味面食店装修哪种风格好其实这个要看店面是自己的还是租的，自己的是一种长远装修，租的是几年的装修;还得看你自己有哪些规划和定位，首先你要有个装修的总投资计划，比如你要花20万来装修这个店.才好具体做出一个装修方案来。装修风格较好做古香古色的，现在时尚店太多反而没有了川味面食的韵味了;乡土气息重一些较好。在装修和经营中尽量要去挖掘四川的那些老文化融入进去。在装修之前，较好去做个市场调查，对你的店面周边3公里范围内，做一个详细的中餐消费调查;根据商圈的同行情况和消费群的消费情况来确定装修档次。把装修重点放在包间上，大厅主要是门头和厅内的文化，厨房尽量简单。有特色才能有顾客!川味面食店这么装修才能有自己的特色，有自己的特色的话来的客人就会比较容易记住你的店，福娃态度好的话保证下次还会带新朋友来光顾你家。现在越来越多的人开店为什么选择川味面食呢?其实从市场的运作看，川味面食的市场动态和发展前景都还是相当好，从其前景分析看，主要如下：
1、特色美味俘获大众
成都以麻辣鲜香见长，不仅仅是在火锅上，一碗小面也都呈现了精华所在，让食客们能够有很好的美食体验。川味面食保留了川渝特色，经过我们的传承，一道小面就有多种做法，符合广大食客们的需求，风味自在其中，品川渝特色。
2、平价美食符合需求
说起川味面食培训哪里好，选择我们川菜美食培训汇非常好，支持食客们有更好的美味分享。一般川味面食的价格就在6元左右，符合一般大众的消费需求，也是能够消费得起的美食代表。
开面馆我们需要考虑哪些因素呢?
1、要想创业首先自然是要学会制作面食的技巧，对于零基础的你来说，不妨可以考虑加入小面培训班，那么川味面食培训班哪家好呢?市面上现在有很多这种餐饮的培训机构，川菜美食培训汇这个品牌拥有非常好的人气，品牌名气大，听过的人多，其实就是前景，而且提供学员全方位的服务，从教学到佐料的提供，都是****的，是其他培训机构无法模仿和超越的。
2、再一个是要考虑到开一家店的费用，其实培训上花费只是很小的一部分，还要考虑到店铺的租金，一般川味面食馆不需要太大的面积，相对租金也不会太高，加上装修费用，也是能够承受的，而且后期的盈利可观，前景好。我们的川味面食培训机构还会帮学员创业，帮助前期的一系列问题。
从选材到制作过程详解小面培训的主要内容
为保障小面的营养风味和口感，我们始终坚持严格地按照正宗川渝风味秘法进行，能够让小面的营养滋味更好。那么到底如何选择川味面食的食材呢?
1、面条：小麦粉制作的新鲜碱水面
2、油辣子：当地肉多饱满的干红辣椒制作，以及其他辣椒以精que比例混合
3、复制酱油：我们熬制的复制酱油
4、其它用料：醋、香油、花椒、胡椒、鸡精、味精等等。
餐饮管理餐饮服务员培训资料--仪容仪表1.服务员仪容仪表总体要求：容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；装扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。2.1头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方；2.2按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物；2.3不留长指甲，涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗；2.4男服务员坚持每天刮胡子。3、着装:3.1着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子；3.2领带、领花系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前）；3.3鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤、裙脚（穿裙子时，要穿肉色丝袜）；4、个人卫生：餐饮管理餐饮服务员培训资料--仪容仪表4.1做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤换洗衣服；勤修指甲。4.2班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。5、服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。6、站立服务：站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。7、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能保持直线前进。遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。8、手势：要做到，正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时一定要按规范要求，五指自然并拢，将手臂伸出，掌心向上。不同的请姿用不同的方式，如“请进餐厅时”用曲臂式，“指点方向时”用直臂式。在服务中表示“请”用横摆式，“请客人入座”用斜式.餐饮管理餐饮服务员培训资料--仪容仪表9、服务员应做到“三轻：即说话轻、走路轻、操作轻。递茶、上菜、撤菜、上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛，要始终保持餐厅安静。餐饮管理餐饮服务员培训资料--仪容仪表10、服务员的举止应做到：在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。11、服务员为客服务时应做到“五要”、“五不要”：即要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感；不要面孔冷漠，表情呆板，给客人以不受经心，给客人以不受重视感；要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感；不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感。要沉着稳重，给人以镇定感；不要慌手慌脚，给客人以毛躁感。要神色坦然，轻松自信，给人以宽慰感；不要双眉紧锁，满面愁云，给客人以负重感。12、服务中递交物品：应站立，双手递交态度谦逊，不得随便将物品扔给或推给客人。成都川菜美食培训汇餐饮，为你的成功保驾护航！家族从事餐饮25年，所以更专业！先品尝，后决定是否学习！现如今，我们专业从事成都麻辣餐饮培训，基于25年的实体创业经验及技术，我们提倡“用诚信办事，以味道说话”的经营理念，致力于“好味道才是硬道理”的发展模式，全身心为学员提供更好的味道而不断努力。公司采用“亲手做、反复做”的培训模式，要求学员从买材料到做成成品一条龙亲手操作，务必把内容深深印在学员的脑海里，把技术刻在学员的双手上。如果你是追求好的味道，来这里品尝吧！麻辣小面以其与众不同出名，近些年在全国出名。短期小面培训学校，肥肠面培训调料是川味面食的生命，一碗面条调料对味道的奉献可很大。要调好调味品，再放进煮好鲜面条。麻味巴适而又不刺激性，吃起来鲜面条非常筋道丝滑，汤底沁人心脾味儿深厚。川味面食文化悠久，那么很多人就在寻思，如果开店的话，选择川味面食培训哪家靠谱呢?川味面食哪里学正宗?所以选择一个对的学校可以少走许多弯路，下面强烈推荐我们自己的培训机构。那么为什么推荐去到我们川菜美食培训汇这里学川味面食呢?1、我们的川味面食就很**，我们品牌传承正宗当地美食精华，得到了成千上万的开店者们一致的肯定，它让越来越多消费者对面食十分关注。2、我们的川味面食凭借自已的魅力，轻松让消费者味蕾得到了满足，同时也以自已的优势，帮助投资者轻松获利，经营起来更是非常容易。开店选择这里可以有很好的空间。3、开店选择我们的川味面食很不错，在这里投资者可以获得巨大商机，而且我们会给予学员详细的开店指导服务，即使对餐饮行业没有经验的投资者，也可以很好地去做这个项目，因为可以得到专业的帮助，有专业团队凭借着多年的成熟运营经验，在市场有很重要的位置，为开店者打造一个良好的成长平台。在成都方言中的俗称，以下列举的是关于具有特别之处的小面的一些通俗叫法，曾被成都人广泛使用，现在在年轻人群中有被逐渐淡化的趋势：韭菜叶/宽面：指面条形状为扁平状的小面;细面/窄面：与韭菜叶相对，指面条形状为细棍状的面条，即平时看到的面条形状;干溜：指没有加面汤的小面;提黄：指面条硬度稍大、有嚼劲的小面，因水煮时间相对较短使得面条颜色偏黄，故称;多青：指蔬菜较多的小面。“川味面食50强”最初由成都商报在网络上发起，由于川味面食店铺或摊位流动较大以及各路网友推荐，因此“川味面食50强”每隔一年会重新评选一次。2021年由小面爱好者组织成立“川味面食评吃团”的组织不断召集小面爱好者走访川味面食面馆进行团队评吃，并通过网络传播的方式引导民间排榜。有关小面的影片，成都音乐制作人李润曾为小面制作了一段名为《小面》的微电影。另外，中国中央电视台纪录频道(CCTV-9)也曾播放过纪录片《嘿!小面》。不同于火锅，川味面食发展并不统一，大部分面店过于简陋，缺少现代化的流通方式，加之大多数小面经营者不做培训和缺乏商业推广的意识，小面在当前很难发展出规模。另外，因碱水的地域性限制和缺少相应的历史文化，目前小面在发展上还难以和全国性的成都牛肉面等面食相媲美。在小面影响力的方面，十分值得一提的是2021年第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评选出的“中国十大面条”中，川味面食并未上榜。尽管事后有著名主持人孟菲通过社交媒体新浪微博为小面“叫屈”，但小面在成都境外弱影响力仍是毋庸置疑的。
以上短期小面培训学校，肥肠面培训由川菜美食培训汇餐饮培训基地编辑整理，川菜美食培训汇专注餐饮培训10年，10年多的发展历程中荣获中央电视台经济半小时实地采访，荣获全国川味面食大赛“川味面食50强”、“川味面食技能冠军”奖杯、“成都餐饮协会常务主任单位”、“正宗成都火锅”、“特色烧烤、烤鱼”、“特色卤菜熟食”等等殊荣.....川菜汇开设的明星课程有：川味面食培训培训、卤菜培训培训、烧烤烤鱼培训培训、钵钵鸡培训、奶茶小吃培训、正宗火锅培训、江湖菜川菜蒸菜教学等等。来川菜汇学餐饮技术，川菜美食培训汇用10年5000名学员的成功经验为您保驾护航！标签：
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