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简单四川素小面做法,成都面食小吃打碗底顺序都说民以食为天，尤其是现在人们的生活水平提高了，下馆子的次数也越来越多，只要听说哪款美食好吃，不管多远都愿意前去品尝。就如现在美食节目的盛行，很多人都知道了成都面食小吃，这款发源于山城的成都面食小吃让越来越多的国人知道，并且被它的滋味所折服。成都面食小吃知名度这么高，味道又好，那培训成都面食小吃好吗?很多想要自己开店的人群，的确可以考虑培训成都面食小吃，因为投资资金相对较少，而盈利是非常可观的。
成都面食小吃选用调料
1：醋。根据个人口味添加。或者微量添加，提鲜、增加味道的厚度。
2：香油。根据个人口味添加，不可太多，否则会腻。
成都面食小吃小吗?看了成都面食小吃从高汤的佐料的制作、再到小面制作，才知道一碗正宗成都面食小吃一点也不小!一、成都面食小吃学习原材料：盐、味精、鸡精、芽菜、熟菜油、香油、红油、辣椒油、花椒面、熬制酱油、熬制醋、芝麻酱、葱、姜蒜水、油酥花生米，骨汤，水面/挂面，青菜。二、骨汤熬制1、猪骨、鸡骨、五花肉先用开水焯一下，去血水备用。2、锅内倒入水，冷水放入猪骨、鸡骨、五花肉、老姜、黄酒，大火烧开后，改中火烧1个小时。3、锅内水变色后，加入牛肝菌，小火慢炖2小时。4、锅内水变乳白色，骨汤底即成。√注意：1、熬骨汤时，不要掀锅盖。2、要汤色乳白。3、老姜拍碎。4、加入牛肝菌是为了给汤底提鲜。5、猪骨、鸡骨可以不焯水。三、红油的做法√原料：熟菜油，牛油，猪油，香料包，(将香料用白酒侵泡5分钟)，朝天椒，花椒，郫县豆瓣酱、大葱、姜片、蒜粒。简单四川素小面做法,成都面食小吃打碗底顺序做法：1、将锅烧热，倒入牛油，融化之后放猪油与熟菜油。2、待锅烧至微冒烟放入葱、姜、蒜。3、待葱、姜(切片)、蒜炸成焦黄色捞出。4、大火倒入糍粑辣椒，炒干水分。5、大火倒入豆瓣酱炒干水分。6、小火倒入香料，炒出香味。7、小火倒入花椒，炒出香味,关火。8、冷却之后，除渣滤出即是红油。√备注：糍粑辣椒做法：将辣椒放入锅内，倒水至淹没辣椒，开火煮约10分钟后关火，将辣椒静放1小时捞出沥干打碎。炒好之后盖上盖子等待冷却。炒干水分，致油色红亮。熬制酱油的做法1、配料：黄花园酱油、清水、红糖、冰糖、味精、香料包1包、姜葱适量。2、做法:黄花园酱油，红糖，冰糖，清水少许，放入姜片、葱段，香料用纱布包好，小火慢熬30分钟后，加入味精直至酱油汁浓稠为好。注意：糖可以使用红糖。豌豆的加工处理市场直接购买500g干豌豆，提前用冷水泡10小时，泡涨后滤干水，倒入高压锅，加入水淹没碗豆1公分，加入食用盐3g,待高压锅上气后关小火，压15分钟，即为成品。
成都市的美食特色多，在其中麻辣小面应当是深受亲睐和喜爱，麻辣小面的口味独特，虏获许多人的心。那麽小面如何做?且听成都川菜美食培训汇详细介绍简单四川素小面做法,成都面食小吃打碗底顺序。一、面条处理成都面食小吃采用碱水面居多，首先就要从面条的处理上开始。成都面食小吃选择高筋面粉、鸡蛋、清水、盐等进行比例混合调匀，注意面团处理要控制好力度。小面的面条粗细选择包括了三种，分别为细面、韭菜叶以及宽面等，根据个人的面条品味不同，在处理上也可以有所不同。二、辅料处理一碗成都面食小吃是需要有很多辅菜配比处理，其中主要就是芽菜、榨菜、花生米以及肉末、生姜、大蒜和葱等。要将芽菜、榨菜、肉末、生姜、大蒜以及葱等剁成细碎，花生米拍成碎瓣，在锅中倒入少量菜籽油，烧热后将所有的辅料等放入其中翻炒，加入料酒等味道出来后就可以起锅放在一边准备。爱慕小菜的朋友也可以加入其它的蔬菜，比如空心菜、青菜、胡萝卜、豆芽等都还是不错，整款小面的口感都还是非常好。在制作上可以先有一个基本了解，看好小面风味情况，味道更好。三、酱料处理关于小面，酱料处理都非常重要。怎样能够有这样的酱料处理呢?大家可以参考我们前面的关于制作酱料的文章。成都面食小吃的调亮点就在于油泼辣子，可以提前以干青红辣椒处理，制作一道风味的油泼辣子，然后将其与黄豆酱油、姜蒜水、花椒粉、米醋、猪油等进行混合，重要的就是鸡汤和猪骨汤，让调味都更有美味感。希望经过了此番介绍之后大家对于简单四川素小面做法,成都面食小吃打碗底顺序等有了更多的了解，成都面食小吃是一道脍炙人口的美食，做的好吃的话也是能够获得更多朋友的青睐。本小面培训中心是一家专业的小面培训机构，欢迎感兴趣的朋友咨询我们的客服老师。标签：
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