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成都是一座山城，也是一座火炉。成都人的一天往往从一碗火辣辣的四川面食开始。今天，小编向大家讲的是成都的一道美食成都麻辣小面的知识分享：四川面食培训,那里的小面培训好。餐饮管理餐饮服务员培训资料--仪容仪表1.服务员仪容仪表总体要求：容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；装扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。2.1头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方；2.2按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物；2.3不留长指甲，涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗；2.4男服务员坚持每天刮胡子。3、着装:3.1着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子；3.2领带、领花系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前）；3.3鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤、裙脚（穿裙子时，要穿肉色丝袜）；4、个人卫生：餐饮管理餐饮服务员培训资料--仪容仪表4.1做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤换洗衣服；勤修指甲。4.2班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。5、服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。6、站立服务：站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。7、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能保持直线前进。遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。8、手势：要做到，正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时一定要按规范要求，五指自然并拢，将手臂伸出，掌心向上。不同的请姿用不同的方式，如“请进餐厅时”用曲臂式，“指点方向时”用直臂式。在服务中表示“请”用横摆式，“请客人入座”用斜式.餐饮管理餐饮服务员培训资料--仪容仪表9、服务员应做到“三轻：即说话轻、走路轻、操作轻。递茶、上菜、撤菜、上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛，要始终保持餐厅安静。餐饮管理餐饮服务员培训资料--仪容仪表10、服务员的举止应做到：在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。11、服务员为客服务时应做到“五要”、“五不要”：即要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感；不要面孔冷漠，表情呆板，给客人以不受经心，给客人以不受重视感；要坦诚待客，不卑不亢，给人以真诚感；不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，给人以虚伪感。要沉着稳重，给人以镇定感；不要慌手慌脚，给客人以毛躁感。要神色坦然，轻松自信，给人以宽慰感；不要双眉紧锁，满面愁云，给客人以负重感。12、服务中递交物品：应站立，双手递交态度谦逊，不得随便将物品扔给或推给客人。成都川菜美食培训汇餐饮，为你的成功保驾护航！家族从事餐饮25年，所以更专业！先品尝，后决定是否学习！现如今，我们专业从事成都麻辣餐饮培训，基于25年的实体创业经验及技术，我们提倡“用诚信办事，以味道说话”的经营理念，致力于“好味道才是硬道理”的发展模式，全身心为学员提供更好的味道而不断努力。公司采用“亲手做、反复做”的培训模式，要求学员从买材料到做成成品一条龙亲手操作，务必把内容深深印在学员的脑海里，把技术刻在学员的双手上。如果你是追求好的味道，来这里品尝吧！经营好一家四川面食店的注意事项在这个店横行的时代，四川面食店的经营并不是一件容易操作的事，有很多人都以为选择了一个好的品牌就能高枕无忧了，其实这样的想法并没有错，但是，想要在这个行业里面做好立足，就需要在四川面食培训创业之前做好长期的规划部署，不然在这竞争日益激烈的餐饮行业，必然会兵败如山倒。所以接下来川菜美食培训汇餐饮培训要给大家分享的就是怎么经营好一家四川面食店的注意事项，希望能帮助到更多的朋友!要点一：了解行业情况，谋定而后动有些投资者看到别人开四川面食店做得风生水起，生意红火，就误认为四川面食培训行业生意好做，赚钱容易，自己也一头扎进去，但却事与愿违，投入的钱如泥牛入海打了水漂，根本原因在于没有了解透彻四川面食培训市场的行情。任何投资都是有风险的，四川面食培训同样如此，作为四川面食培训机构，如果连基本的市场行业都没搞清楚，那么做起来就如同无头苍蝇似的乱飞，更不可能与行业内的“元老”竞争，对于四川面食培训学校来说，想要做好生意，就必须要摸透行业了解市场，这样才能制定完善的营销策略。要点二：了解行业情况，谋定而后动四川面食培训学校需要根据当地的消费人群特点选择培训机构，包括繁华的程度、人们的收入水平、受教育程度、消费观念等，针对本地区人们的消费水平，分析潜在的市场消费力做评估，确定销售主打产品。要点三：了解当地同行竞争对手知己知彼，百战不殆。四川面食培训机构要想在市场竞争中百战百胜，就必须要认识自己，同时也要认识对手，四川面食培训机构需要将竞争对手作为标杆，分析研究它们的经营策略，获得更多具有商业价值的信息，从而对自己进行策略分析及市场布局有更大的帮助，发现对手的长处，进行借鉴，扬长避短，让自己进步，才能慢慢变强变大。要点四：保持良好的服务态度。经营好一家四川面食店保持良好的服务态度是最基本的要求，必须要如此消费者才会对这家四川面食店有比较好的印象，才愿意去进行二次消费，这样四川面食店的客流量才有保障。要点五：保证用餐环境干净整洁。消费者不论是去那一家四川面食店用餐，都希望商家可以提供出一个干净整洁的用餐环境，所以一定不能忽视用餐环境，要通过做好前期的建设和日常的保洁，保证为消费者提供出一个干净整洁的用餐环境。要点六：及时提供服务。消费者在四川面食店用餐都希望去了能够尽快吃到饭并尽快离开，所以要求四川面食店在经营的时候不是忽视服务的速度，一定要在消费者需要的时候及时提供相应的服务。综上所诉想要经营好一家四川面食店需要了解掌握诸多信息，了解行情，选择合适的品牌，并创业的流程中只有多掌握一些细节，多掌握一些开店知识，才能在经营的流程中少出现一些问题，这样才能更好的来提高我们四川面食店的收益，所以我们只有不断的提升自己的竞争优势，才能让我们在开店的流程中多一些利润的优势!大量的动手机会正是学员们慕名前来川菜美食培训汇四川面食培训培训基地拜师的重要原因。后期的服务是否完善，师傅有没有能力实时指导学员创业流程中遇到的问题，都是开店者们选择四川面食培训机构时重点考虑的问题。川菜汇四川面食培训基地的高级培训师们都有二十几年的创业营业经历，经验丰富，能够让学员的面馆尽快步入正轨，在市场上占据一席之地。四川面食培训,那里的小面培训好川菜汇四川面食的合作伙伴来自四面八方，一部分学员本来就是面馆boss，因为当地的面食太过普通平常，所以到川菜美食培训汇四川面食培训中心来提升技术以增强自己的核心竞争力。而另一部分学员是从其他行业准备转行做餐饮的，只是对烧菜做饭有些兴趣，对专业的烹饪和具体的创业知之甚少。学员的基础高低不齐，这就要求四川面食培训师傅有足够的责任心和耐心，在这一点上，川菜美食培训汇四川面食培训基地的高级培训师们做得特别到位，对于基础稍差的学员，师傅一遍又一遍地手把手教学，直到学员学会为止，让学员铭感五内。事实上，能够拥有大量的动手机会也正是学员们慕名前来川菜美食培训汇四川面食培训培训基地拜师的重要原因。假设一个外地学员来到成都的小面培训学校，品尝味道满意，就要考虑能否真正学到这个技术，而衡量能不能学到技术的重要指标就是动手机会的多少。只看师傅一个人表演，自己不动手是学不到真正的技术的，经常是看师傅操作觉得挺容易，而轮到自己时却又千难万难。比如正宗四川面食制作过程里面每一个环节，学员看老师操作就跟玩杂技一样，自己动手时，则不是那么简单。技术上的实操比较容易办到，而回家创业却是处处都要手上过，部分学员从来没有做过餐饮，实践经验严重缺乏。遇到问题，师傅的一句话都能让学员少走很多弯路。所以，后期的服务是否完善，师傅有没有能力实时指导学员创业流程中遇到的问题，都是开店者们选择四川面食培训机构时重点考虑的问题川菜美食培训汇四川面食培训基地的高级培训师们都有二十几年的创业营业经历，经验丰富，能够让学员的面馆尽快步入正轨，在市场上占据一席之地。从众多的实际因素考虑，选择川菜汇四川面食培训都是优势明显的，因此一直以来我们这里的人气都是最旺的，我们学员的满意度也是*高的，学员毕业后的笑容也是最灿烂的。 四川面食学习心得 我是一名四川成都市人，05年进入社会，期间自己办过小型蔬菜大棚，和人合伙搞过水产养殖场，20年9月去成都学习四川面食，11月面馆成功开业，面积90平方米。 现在想来，也不知道自己会从事这一行，当时发现成都的四川面食崭露头角，生意非常火爆，由于是特色餐饮，很多人排着队才能吃到，所以当时看准了这个商机，坐飞机去成都学习四川面食，现在就学习四川面食写一些心得，给想要学习的同仁一点参考。 一、在哪儿学习四川面食 第*，肯定是成都，很多人不愿意跑这么远，希望在附近学习，请问一句，成都的特色餐饮，你不去成都去哪儿学，附近能够学到正宗的吗，估计稍稍有点见识的都知道这个道理吧。 第二，怎样选择合适的餐饮公司，我去成都待了2个星期，其中有一个星期都是到处找教小面技术的机构，去过培训学校（忽悠人的，建议不要去，价格便宜，但是没有真东西），去过街边面馆，去过餐饮公司，最后在成都沙坪坝区大学城西永找到了一家川菜美食培训汇餐饮公司，然后选择在那儿学习。 你可能会问，为何会选择他们，一句话“好味道才是硬道理”，去成都之前就坚毅了一个信念，必须品尝，必须味道好，我去过很多餐饮公司，大部分都是给你吹牛，说的天花乱坠，但是就是不给你品尝，有的逼不过给我品尝了，味道确实又太差了。 很多人又会说，去实体店肯定要放心得多，其实你们错了，所谓的放心，你感觉是有点店在哪儿，并且生意不错，所以你觉得放心，但是我问一句，你要是做了一个生意非常火爆的面馆，会把技术全部传授给别人吗，我的话肯定不会，估计没有几个人会，虽然他们会答应你，但是不会真心的全部教给你。 二、学习四川面食重点 首先，在学习四川面食流程中，师傅是否耐心很重要，有很多不负责任的师傅，特别是年纪大的，我以前学习过四川沙县小吃，当时找师傅就找了一个年纪大的，感觉年纪大技术肯定好，结果后悔死了，技术不但差，耐心点都不好，没有点职业素养，收钱后就草草了事，最后我没有开四川沙县小吃店，因为对自己的味道没有信心。 其次，实际操作和做笔记很重要，很多餐饮公司因为广告费花的多，学员相对多，结果就是一群学员围着师傅，看着师傅怎样做，其实这是效果最差的学习方式，记住“看一百遍不如自己动手做一遍”，看的时候你感觉学懂了，到自己做就发现问题都出来了。所以一定要问清楚，是不是每个人都会独立的全面操作，会不会很多人做一份。 餐饮经营怎样优雅地“撵人”提高翻台率|门店小秘密海底捞7次，外婆家6到8次，绿茶6到8次、探鱼8到9次，金百万9次……这样的翻台率，眼馋吧？凡是餐厅，没有不在意翻台率的，当一个品牌的客流量达到一定规模时，翻台率更是其利润的决定因素，这个词已成为走大众餐饮路线或者“小本经营”的店的“命门”。一些业绩好、客流量大的餐厅有时会面对这样的情况：外面等位的人满为患，里面吃完的就是不走。如何破？撵人肯定不行，那么翻台率去哪提高？对于餐饮来说，客流很大程度上决定着盈利，所以翻台率是每家餐饮店的命脉，但怎样提高翻台率却是个问题。优化经营过程是基本，从餐厅内部节省时间，最重要的举措就是严格控制各服务环节的时间，甚至通过精细化管控压缩服务环节的耗时，从上菜、传菜、收拾台面等环节，餐厅都要严格控制员工的服务时间，确保效率为翻台率服务。然而餐饮属于服务行业，讲究的是消费体验，如果消费者用餐完毕后还坐着谈天，你也总不能上去直接撵人。餐饮门店怎样通过小细节的设置，有效提高翻台率？桌椅板凳的门道很多餐厅经营者在门店设计时可能容易忽视一个问题，就是桌椅的组合（木凳还是沙发，单人还是多人等等）、装修风格，甚至门店音乐的选取都会一定程度影响翻台率。首先要明白你开的餐饮店属于什么性质，一般来说，餐厅都会选择橙色或黄色的餐桌椅，这种颜色可以诱发食欲。而绿色和蓝色的餐桌椅则能够克服疲惫，可以帮助消化。这是颜色带来的心理暗示，明快的颜色让人不自觉提升速度。有些以格调为卖点的餐厅，陈设普通的木质桌椅可以秒杀文青，其实远没有沙发舒服。不带扶手的木凳舒适度不高，时间长了“腰酸背腿抽筋”，帮助提升翻台率。以音乐控制不同情况的翻台节奏不少消费者外出吃饭时有这样的经历：越是在就餐高峰人多嘈杂的时候，店方却越要放一些劲爆的音乐，让这样的音乐一催不少人倍感烦躁，都想抓紧吃完饭一刻也不逗留的离开。就餐高峰放快节奏音乐，实际上是店方的一种经营策略，为的就是提高翻台率。在餐饮行业，播放背景音乐很有技巧，每个时段都有不同的音乐，餐厅生意特别好的时候，客人吃完饭还是不走，继续坐着谈天说话，这时候可以通过音乐节奏的把控，用来督促或延缓客人就餐时间。当客人很多，位子已经不够坐时，就放节奏比较快甚至是劲爆的音乐，在音乐的带动下客人节奏也会变快，来提高翻台率。如果客人不多会放很舒缓的音乐，那样客人能放松下来，多坐一会，多消费一点。经营者根据自己餐厅的上客规律进行调整，一般而言，可以分时间播放不同类型的音乐。上午或中午时段，一般客人较少，可以播放些舒缓的音乐，让客人能带着放松的心情用餐，而晚上可以播放些节奏快的音乐，但应注意控制音量，以免让进餐的客人感觉很烦躁，有一种想要快快离开的感觉。增加端茶、倒水等服务在用餐高峰期，遇到食客用餐完毕，但不买单离席的情况时怎样办？这个问题可能很多生意好的店面都会遇到。说实话，没有良方，但有方法。一是和食客协商，但有被“差评服务”的风险，万不得已不建议用。二是通过细节服务“骚扰”顾客，实现促其结账离席的目的。在食客畅聊的时候，对其进行续水、适当撤盘（菜品空盘）、询问是否加菜等服务，有些顾客不爱慕这种“打断”，可能会选择“转场”。以上四川面食培训,那里的小面培训好由川菜美食培训汇餐饮培训基地编辑整理，川菜美食培训汇专注餐饮培训10年，10年多的发展历程中荣获中央电视台经济半小时实地采访，荣获全国四川面食大赛“四川面食50强”、“四川面食技能冠军”奖杯、“成都餐饮协会常务主任单位”、“正宗成都火锅”、“特色烧烤、烤鱼”、“特色卤菜熟食”等等殊荣.....川菜美食培训汇开设的明星课程有：四川面食培训培训、卤菜培训培训、烧烤烤鱼培训培训、钵钵鸡培训、奶茶小吃培训、正宗火锅培训、江湖菜川菜蒸菜教学等等。来川菜美食培训汇学餐饮技术，川菜美食培训汇用10年5000名学员的成功经验为您保驾护航！
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