- 培训咨询：028-6245 3800
首先要澄清一个概念，那就是四川面食小吃并非就是一种面食，比如说成都的狗不理包子很出名，但它就是一种灌汤肉包，除此之外再无其他分类。可是对于四川面食小吃的正宗做法而言，仅制作方法就不下十几种之多，所以四川面食小吃大家族中的成员也是极多，甚至有的四川面食小吃你可能还没见过。
四川面食小吃的不同种类
在四川面食小吃之中，最早的小面应该是麻辣小面，它是老成都人最为熟悉的小面品种之一，其实就是麻辣味的素面，纯以调料的搭配来增添面食的美味与可口，而且重油重辣，非常符合成都人的饮食口感，所以四川面食小吃的正宗做法有时也指这种小面的制作工艺。
除此之外，牛肉面也是常见的一种小面，这种面食汤浓味美，而且牛肉是经过独特配方精制而出，所以味道格外特别;还有肥肠面也很有特色，选取新鲜大肠制作而成，没有半点异味，而且滑嫩爽口，更是许多面馆的招牌面;另外还的豌杂面、杂酱面、铺盖面等十几种不同类别的小面。
川菜汇餐饮培训机构
在川菜汇餐饮培训机构，四川面食小吃的正宗做法就包括许多不同种类的四川面食小吃，所以开店者在这方面也要格外留意，别只学了两三种小面就心满意足!那样的话，光凭几项四川面食小吃的技术，显然是不够支撑起一个面馆的，即使是小面馆也能以支撑，所提供的小面种类愈多，对餐饮经营自然就更加有利。
针对众多赏今后的实际开店情况，川菜汇不但负责培训十几种不同小面的制作技术，同时还对其掌握的配方进行传授，这一点在业内并不多见，因为许多品牌培训培训中心都是把配方控制在自己的手中，视为一项财政来源。另外，川菜汇还免费提供十几种渝菜小炒的技术培训，从而帮助学员拥有更多的餐饮技术。
四川面食小吃的正宗做法
在四川面食小吃的正宗做法里面，学员们最容易理解的就是配方，因为它里面的内容主要就是种种调料的名称，同时还有所使用的分量，这都是死记硬背的东西，如同功夫口诀一般。但要真正掌握却很困难，因为你还要对种种调料有着更为深入的认识，比如说花椒，不但要看其品种，更要看产地，丝毫都不能出差错，否则就会影响最终的小面口感。
标签：
1455
+1
