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怎样把成都面食小吃店的盈利做到，是每一个餐饮开店者做餐饮的目的。位于成都市沙坪坝区西永金街广场的川菜美食培训汇餐饮开店培训基地，理论与实践相结合，不仅教成都面食小吃开店者技术，还教创业选址、经营、管理等知识，下面，川菜美食培训汇成都面食小吃小编给大家介绍一下怎样把成都面食小吃店的盈利大。
怎么把成都面食小吃店的盈利大?
1：酒水饮料。通过考察摸底，成都面食小吃店里能带来大盈利的不是餐饭而是酒水，这一块完全可以作为很好的创收项目。一个二两装的红星二锅头，在一般超市卖2块钱，而在餐馆却可以卖到5块到6块，一瓶矿泉水，超市卖不到1块钱，餐馆可以卖到3块，如果批发的话，盈利空间就更大了。其他的如红酒、啤酒、果汁、碳酸饮料等，盈利都在10%-20%的样子。靠酒水创收要注意两点，第*是定价问题，第二是酒水的品种问题，如果酒水的品种和定价不适合本店的目标客户或主要顾客群，那么酒水收人将无法达到令人满意的状况。如果你将来要开的快餐店，是比较便宜的经济型快餐店，食客的酒水消费能力有限，这种条件下就要备足各种物美价廉的果汁和饮料，还要多备大众型的啤酒及便宜的、可无限续杯的茶水。而那种动辄上百块钱的高档白酒、高级洋酒是不可能会有消费者的，只会给自己造成资金和资源的浪费。
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2：会员制。每一个人随身带着的卡包里有好多个餐馆的会员卡。这些卡都是在店里消费达到一定额度后，店家为了吸引回头客送给他的打折卡，下次再去就餐，可以凭借这张卡打9.5折，实惠的可以打到8折。还有的餐馆承诺顾客消费到一定额度后可以打更低的折扣，或者打折的同时送积分，积分可以换礼品或代金券等。这种卡一来可以吸引回头客，二来可以刺激顾客多成都面食小吃消费，因为消费金额越高，享受的折扣也就越高。会员制的真正目标是提高消费者的忠诚度。对餐饮行业来说，消费者的忠诚度也就是我们平常所说的“回头客”。但凡做得成功的餐馆都力争为顾客提供更好的菜品和更优的服务，如果没有特殊情况，比如：旅游景点或是车站、机场附近的餐馆。其他地方的多数餐馆都是要靠回头客来捧红生意的。如说果开快餐店，肯定会是在人流相对稳定的住宅区或办公区，客户群相对比较固定，所以会员制以打折型为佳。理由如下：店家凭消费者的卡就可以实施优惠，而积分制则要特别记录客户信息，对一般餐馆来说不太适用;资历越老的会员越忠诚;可以增加顾客回头的几率;有重大促销活动时，可以通过手机短信形式告知会员，但不要过于频繁，形成骚扰;折扣会员卡也有一些需要特别注意问题，比如，折扣卡允许非本人使用，这样可以带来新的消费者。
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3：优化资源，降低成本。俗话说，“省下的就是赚到的”、“管理的浪费是浪费”。作为一个管理者，如果能够在源头进行统筹，整合好各方面的资源，进行优化、合理配置，就可以在一定程度上为企业节约成本，甚至找到新的盈利增长点。将要开办的小快餐店来说，整合优化资源不外乎做好以下几点：精que核算食材物料的用量，减少浪费;合理安排员工任务，提振员工气魄成都面食小吃培训和积极性，做到人尽其力;合理开发吸引客户的其他项目，如可以把餐馆外的空余地租给做烧烤的摊位，间接把吃烧烤的客户吸引到店里消费;与周边店铺搞好关系，互通有无，比如，隔壁客人想吃某某菜，恰好你的店里有，如果与对方店主关系好的话，对方完全可以从你这里帮客人点菜过去。
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