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本菜品因其特殊的料理和制作工艺红遍大江南北，具有风味独特，工艺讲究，香味浓，口感好，营养丰富等特点。采用先烤后炖相结合的两种烹饪方法，限度地保留了菜品的营养和口感。并结合《本草纲目》采用八角、桂皮、草果、白蔻、沙姜、玉果、香叶、生地、熟地、当归等二十多种天然的中草药精制而成，吃起来鱼皮奇香，鱼肉滑嫩。和各类鲜蔬搭配炖制，更是别具一番风味
成都大邑川菜美食培训汇餐饮成都大邑烤鱼培训过程
1、原料的识别及挑选
2、原料的预处理
3、配菜的预处理
4、鱼的预处理技术
5、鱼的腌制技术
6、烤鱼专用油的制作技术
7、烤鱼秘制酱料的制作技术
8、鱼的烤制技术
9、味汁的调味技术
10、各味型的配菜处理
11、各味型的制作技术
12、辅食材的炒制技术及成品摆盘制作
13、选址、定位、装修指导
14、采购、摆放、定价指导
15、宣传造势、开业指导
培训味型
『香辣烤鱼』『酸辣烤鱼』『椒香烤鱼』『酱香烤鱼』
无忧开店赠送：
夫妻肺片、红油鸡块、蒜泥白肉、爽口木耳、凉拌茄子
烤鱼上桌之前和吃烤鱼期间的必备凉菜佳品
更是凉菜爱好者的必点菜！
高级开店导师：席老师：18048594931
培训电话：028-62453800
地址：成都市成华区火车东站客运站西广场对面。
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