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乐山川菜美食培训汇乐山火锅培训内容：
1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。
2、火锅原料的鉴定方法和选购。
3、原料的加工制作加工方法。
4、糍粑海椒的制作，火锅豆瓣及香料的加工。
5、高汤的熬制技术。
6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。
7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。
8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。
9、海带，海白菜等产品怎样退盐。
10、土豆，藕片等易氧化产品泡水。
11、部分菜品的码味及保存；排骨码制，兔丁码制。
12、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。
13、学习菜品的切法、刀法、保存。
14、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
15、干货的特殊发制方法。
16、根据不同地区怎么调整火锅的味型；兑制红锅、鸳鸯火锅等。
17、火锅味碟的制作工艺。
18、火锅原料的保管方法。
19、菜品的装盘。
20、学员享受5年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
温馨提示
【1】若想学好技术，请千万不要图一时便宜，计较路途远近，而浪费更多时间和金钱,挑选一家可靠的培训机构，学完回去顺利创业，这点付出很快就会赚回来的；（您可多家对比，多家考察，乐山川菜美食培训汇不惧同行PK）
【2】乐山川菜汇实行一费制，中途不再收任何费用，现培训行业鱼龙混杂，如果有同行报价过低，可能存在陷井，望君细心考察，谨慎挑选
【3】乐山川菜汇每天上课时间9：00—17：00，节假乐山常开课（来考察或学习的朋友，请掌握好时间）
【4】需要试味的学员，请提前与客服沟通。
Jiajun821208。
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