成都金牛烤鱼的培训内容，成都金牛有烤鱼培训学校

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2021-01-21 21:38:56 人气：

烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了一烤二炖，烤鱼界的一次新变革。是一道可以用火锅的方法来吃的菜，其特色在于先烤后炖，鱼肉细嫩，汤汁鲜美，集麻、辣、鲜于一身，而且里面不只有烤鱼哦，你可以根据喜好放入各种蔬菜，边加热边吃，根据顾客口味不同，可调成麻辣、香辣、微辣、五香等多种口味。

学习内容：

1、烤鱼的挑选，各种鱼的特点

2、烤鱼底料的配方和制作过程及火候掌控

3、烤鱼撒料配方和选料标准

4、烤鱼的腌制方法，改刀方法，腌制时间

5、烤鱼的配菜选料，制作

6、烤鱼的烤制温度，烤制火候

7、八种特色烤鱼的盖浇汤料炒制配方、火候和操作细节

8、烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。

热门的烤鱼做法培训学校哪家好？成都金牛川菜美食培训汇的培训师有多年的烤鱼经验，综合各种做法，成都金牛烤鱼，巫山烤鱼等各派烤鱼的做法，我们倡导实践性培训，做到包教包会！培训的内容包括杀鱼，开刀的技法，烤鱼的技法，炒料的技法，底料的配制，秘制红油的熬制，我们已经做到细化，量化烤鱼的过程，所以不用担心您在短时间内学不会，用短的时间你也可以学到好的口味，做到好的口味！

热门的烤鱼做法培训学校哪家好？成都金牛川菜汇推出的烤鱼技术包括：杀鱼、码味、烤鱼和汤卤的准备四大步骤，成品香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩，还具有焦香味和浓郁的料香味。料的运用及量的控制是烤鱼制作流程中核心的地方，成都金牛川菜汇烤鱼技术配方更是在其中起到画龙点睛的作用。整个烹制香料均采用中药材；烤制流程精细，有效防止了因低温或高温对鱼的营养带来的缺失，使鱼的营养得到发挥

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