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干锅，川菜的做法技巧之一，起源于四川成都，属于川北菜，口味麻辣鲜香。在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜，比火锅温度更高，烧出之菜有炒菜的焦香，而不同于火锅的煮食方式。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。干锅结合火锅的特性，并经过不断的改进和创新，形成了具有独特风格的干锅品种，干锅不分春夏秋冬，四季不衰。在全国大大小小的干锅店越来越多，因其实惠的价格及独特的口味深受广大消费者喜爱。
成都川菜美食培训汇干锅培训中心具体品种很多，干锅鸡，干锅鸭掌，干锅虾，干锅排骨，干锅牛蛙，干锅鱿鱼，干锅掌中宝等，品种太多可根据当地的实际情况或添或减。成都川菜美食培训汇干锅培训学校主要教你经典的几味型，有麻辣味，香辣味，泡椒味，蒜香味，酱香味，学会这几个味型后，食材可以多变互通的！培训后，完全可以根据自己掌握的技术和秘方，支撑一个大型干锅店，同时有能力开发新的干锅品种，从而赢得市场竞争。
1、专用香料的选材及配比
2、干锅酱的底料炒制及保存
3、干锅油的制作及配方
4、原料的认识及选用
5、蔬菜的加工处理
6、各种菜品的成品制作
7、成品装盘
8、原料的保存
9、后期技术升级
学懂了好的干锅技术，去创业当然生意好，那干锅技术在哪里培训学习?成都川菜汇干锅在于制作方面非常的专业，它改变了传统的美食制作方式，开创了干火锅餐饮模式，融合火锅与干锅及香锅产品优势，打开一扇新的饮大门。成都温江川菜汇干锅做法培训一直以味道就是生产力为核心，干锅技术也在不断研发，确保让大多数人所喜爱，同时一次性收费，期间无任何其他费用。成都干锅培训咨询电话：028-6245 3800。
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