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冷锅串串源自四川成都蒲江或四川成都蒲江，是火锅或者说是鱼火锅的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加味碟，醋碟等等。冷锅串串不仅入口麻辣香味，价格也实惠，素的2-5毛不等，荤的1-2元不等，一些细竿竿穿的荤菜则和素菜价格类似。有些特质的荤菜2到3元不等。冷锅串串的菜品各种各样，素的有：藕片，土豆，海白菜，海带，青笋，贡菜，莴笋，豆腐，西兰花等常见素菜。荤的有：牛肉，郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡肉，翅膀等荤菜，特色的有：脆皮肠，火腿肠，兔子。。。。。。。★纯香料，花椒，辣椒炒制底料，无任何色精色素防腐剂添加。★各种锅底均进行鸳鸯锅底教学，酱香小排，特色牛肉，麻辣牛肉，葱香牛肉，仔姜牛肉，泡椒牛肉，特色小郡肝，脆郡把，9秒毛肚，黄金抓钱爪等特殊菜品均教学腌制。★炒制大锅底料，炒制小锅底料任您选，清油锅底，牛油锅底均教学。★让您学习*家的秘制冷锅串串技术和口味，欢迎前来免费品尝，让您的产品在市场上竞争时不容易被复制，做*家口味!★吃您没吃过得，特殊口感，让您无法拒绝的湘味轩特色秘制冷锅串串。
麻辣烫就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家麻辣烫店，到我们来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。川菜汇特色培训项目有清汤麻辣烫，骨汤麻辣烫，串签麻辣烫，蜀签麻辣烫，串串香麻辣烫，串串香，冒菜，麻辣串，川味麻辣烫，张亮麻辣烫，双骨瓦罐麻辣烫，自选麻辣烫，冷锅串串，关东煮等特色项目麻辣烫的培训课程1汤底步，主要学习怎样使用猪骨、清水、鸡架、天然香料、火锅油、干辣椒、豆瓣酱等食材熬制麻辣烫汤底料。这里重点学习熬制手法、、时间、火候、调味等知识。2原材料处理第二步，主要学习各类菜品的处理。这里重点学习各类菜品的清洗、切制等知识。3菜品穿串第三步，主要学习各类菜品的穿串。这里重点学习穿串手法、等知识。
成都蒲江串串培训内容：
1、原料的识别和挑选。正确挑选原料会大大降低成本，我们会让客户掌握如花椒、辣椒、香料的产地，用途，质量，价格等。
2、各种器具的认识和挑选。
3、串串香红油的熬制。红油在串串香中主要起增香，起色，加浓加厚的作用。我们时常路过串串香店，闻到的香味，大部分来自红油。
4、串串香底料的制作
四川成都蒲江哪里有冷锅串串培训教育机构麻辣烫可谓是成都蒲江火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香蘸碟中，然后大快朵颐!除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅大的不同就是简便快捷。对于现在越来越多开店的人来说，一个利润，投资小的项目，是很多人都会挑选的。
【我们的优势】
1、短期针对教学，一对一教学！！！
2、外地学员，包接送！！！
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5、5年内免费复习，后续长期跟踪服务，免费为学员解决一切技术上的问题！！！
【培训项目】冒菜培训，川味面条，卤菜培训，现捞培训，凉菜培训，火锅
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地址：成都市成华区火车东站客运站西广场对面。
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