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2、传授称面、和面的技术。
3、传授醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧。
4、传授各种口味馅料的调味方法。
5、传授包馅的方法以及技巧。
6、传授蒸包子的注意事项和火候的掌握。
7、传授材料的保存方法。
8、传授花卷、馒头的做法技巧。
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包子类：鲜肉包、芽菜包、香菇包、牛肉包、鸡汁包、豆沙包、韭菜包等。
馒头类：玉米馒头、老面馒头、荞麦馒头、鸳鸯馒头、紫薯馒头等。
花卷类：果酱花卷、椒盐花卷等。
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