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经典川式小吃小碗冒菜制做技术
虽然不是所有的非四川和重庆的盆友们都不吃脑花，全是相对于这两个地方的人来说，其它的省份不吃脑花的概率更大。
你不懂脑花血淋淋的外表之下，有一颗绵软的内心。你错过了一个世纪你知道吗！！！
对于猪脑花这种食材，四川人的烹饪方式特别大程度体现了其嫩滑鲜美。
沒有对比就沒有伤害，看看歪果仁怎么做的。
奶油猪脑罐头
冒脑花，冒鸭肠是四川成都特色名小吃之一，而其中知名的是川菜美食培训汇冒脑花，冒鸭肠为一大特色。
隔着屏幕想象，甜腻腻的奶油和同样质感略带血腥味的猪脑配搭，这口感真的很......
反正我是完全下不了口，只能惊讶于外国人民对食材无限清奇的脑洞。
某位在川大任教的歪国老师在尝过涮脑花后表示，他在祖国吃的完全便是奶油蘸的shit。
对，吃的东西不好吃首先检讨的难道不是制做的人吗？脑花表示我不背难吃这个锅。
除了奶油罐头，歪国人民还蜜汁爱慕油炸脑花。
这个做法比上一个好一点，但油炸的方式对脑花实在太粗暴了，完全沒有体现食材的特质：鲜嫩。
国内其他地方对猪脑花的烹饪方式也基本停留在炖汤的地步，餐饮巨头沙县的菜单上就有天麻炖猪脑这一道汤品。
虽然口感可以，脑花炖汤很补，这也没错，但是这种做法总会让人有种被喝中药支配的恐惧。
做为站在吃的美食链顶端的四川人，不仅爱吃，并且会吃。
俗话说吃哪儿补哪儿，大众平时嘲笑猪笨，要知道猪可是在10w种动物里智商第十喔。
猪不仅补脑，并且营养多种多样，蕴含的钙、磷、铁比猪肉都多种多样。
川人善于烹调，肥肠、兔头、内脏这些外地人拿到焦头烂额一不小心就会做毁的食材，川人表示毫无压力。
关于吃脑花这件事，四川人也有很多脑洞大开的想象。
脑花最重倘若去腥，川菜中的海椒、花椒、豆豉、香菜、酸菜这时候就纷纷派上了用场。
火锅涮脑花
脑花最基本的吃法是涮火锅。
虽然看着有点吓人，但是放入锅中一烫就彻底变成了可口。入口滑嫩，和豆花很像，又有一股肉香味。
锡纸烤脑花
一道很独特的川菜，沒有麻婆豆腐那么众所周知。
豆腐和脑花混合在一起烹调，平常人很难尝出差别，但又会比普通豆腐多一丝肉香，味道很顺滑。
冒脑花
冒脑花和一般冒菜做法相似，但是会多加豆豉、香菜（芹菜）、鲜辣椒去腥提味。
砂锅脑花
冒脑花涮脑花的姊妹篇，看着差不多，细细品来滋味各有不同。
砂锅脑花感觉比另外两个油气更重一点。
卤脑花
吃腻了麻辣味的脑花，四川人还有来挽救你。
饱吸了卤汁精华的脑花，咬上一口满嘴生香，光是想想就口水狂飙。
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