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小碗冒菜冒脑花怎么做好吃【精品帖】
都说猴脑是非常有营养价值的吃的东西，相比猴脑，猪脑不但价值也很高，并且价格比较低，适合大家食用，最关键的是吃猪脑不犯法。现在市场上卖猪脑的摊位非常多，大众不妨买来品尝一下。那么，正宗麻辣脑花的做法是什么?
正宗麻辣脑花的做法是什么？
做法一：
用料
脑花三幅
葱姜蒜适量
豆豉适量
香辣酱适量
海椒面五香粉蚝油盐食用油芝麻油花椒油适量
麻辣脑花的做法
备料：脑花把表面膜撕去姜葱蒜切粒豆豉切碎。
用小小锅铺上姜粒蒜粒，放进脑花，再倒入食用油覆盖三分之二的脑花，开火煮。
盐用水化成盐水，盐水中加入适量香辣酱、蚝油，搅拌均匀(适量不然会咸不过咸了也没事可以用糖挽救)。
脑花煮开后放入盐水混合料、切碎的豆豉，再次煮开后放入海椒面、五香粉、花椒油、香油、葱粒，最后煮个两分钟就关火。
做法二：
用料
猪脑4瓣
大蒜半头剁成蒜泥，分成两份
芹菜1颗切成丁
香菜3颗切成末
豆瓣酱3勺
花椒10颗
麻辣脑花的做法
把脑花洗干净，用牙签把外面包裹的血丝和薄膜剔干净
起油锅把花椒粒和1/2蒜泥爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入一碗水烧开
下脑花，煮8-10分钟
把脑花盛出来，另起油锅把芹菜丁和蒜泥爆香，浇在脑花上，撒上香菜，香气四溢。
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