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麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区特色也能代表川味的一种饮食。一年四季，吃麻辣烫的人就已经很不少，特别到了秋冬季节消费者就骤然多了起来。晚餐时分若想吃麻辣烫，不仅需要排队，有时甚至还得等很久，由此可见麻辣烫的受欢迎程度。有人说，小锅的麻辣烫吃的是情调，大锅的麻辣烫吃的是热闹，无论是情调还是热闹，在严夏或冷冬里，麻辣烫永远是人们心中那抹暖暖的阳光，热乎乎的感觉温暖全身。
麻辣烫，海鲜烫，味道好坏关键在于涮烫底料的配制。成都川菜美食培训汇重点传授烫底料的配制方法及整个操作工艺过程。成都川菜美食培训汇秘制底料配方，采取几十种调料、药材配置而成，麻辣鲜香味具有，强烈诱惑口舌。小投入，高回报，创业*对好项目。麻辣烫技术培训：
1、各种原材料的识别和选择，正确选择原材料会大量降低成本，我们会让客户掌握如花椒辣椒，香料的产地，用途，质量，价格等。
2、各种器具的认识和选择。
3、麻辣烫红油的熬制：红油在麻辣烫中主要起增香，起色，加浓加厚的作用。我们时常路过麻辣烫店，闻到的香味，大部分来自红油。红油的配比根据经营类型变化。如老火锅为纯牛油，新派火锅为荤素混合油，清油火锅为菜籽油或色拉油。客户在我们师傅手把手的指导下，通过对配方和火候培训，迅速掌握制作要领。使熬制的红油达到色红艳丽，麻辣味浓醇厚，香味悠长持久的特点。
4、麻辣烫底料的制作：底料在麻辣烫中主要起浓汤，增香，提升麻辣香的作用。其制作的重点和难点就在于选料考究、工序精细、火候掌控得当。我们让客户快速理解和把控其中要点，能炒制出浓香四溢的麻辣烫底料。
5、麻辣烫的蘸料、味碟制作：蘸料、味碟的作用主要是降低食材温度，增加香味。目前麻辣烫的蘸料味碟呈多元化发展，我们会教客户制作如香油蒜泥、干碟，麻酱、腐乳、自选料等等。
6、麻辣烫汤料制作：汤料主要以鲜、香，浓为主。通过我们的调配，使客户掌握，成本低，味道鲜浓的汤料制作方法。
7、锅底的调配：主要是把底料、红油、汤料和其他辅材按一定比例调兑成各种味型的锅底。我们主要目的是让客户能低成本，易操作，熟练变化成各种味型和经营形式(如新派火锅，老火锅，清油麻辣烫，牛油麻辣烫，小火锅等)。
8、麻辣烫特色菜品制作。如香菜牛肉，酥肉，丸子，肥肠等菜品都需要前期处理，让一些不容易入味或需要特殊口感的菜品，达到理想效果。
9、麻辣烫菜品的切配和串制。通过刀法的运用，让菜品美观，感官分量足，便于入味和串制。
10、菜品的造型、穿串和摆盘：造型、穿串和摆盘对现代麻辣烫越来越重要。客户通过对各种造型、穿串和摆盘方法培训，能让菜品更能上价格、上档次。满足各层次消费者的需求。
麻辣烫技术培训哪里好？一年四季，吃麻辣烫的人就已经很不少，特别到了秋冬季节消费者就骤然多了起来。晚餐时分若想吃麻辣烫，不仅需要排队，有时甚至还得等很久，由此可见麻辣烫的受欢迎程度。有人说，小锅的麻辣烫吃的是情调，大锅的麻辣烫吃的是热闹，无论是情调还是热闹，在严夏或冷冬里，麻辣烫永远是人们心中那抹暖暖的阳光，热乎乎的感觉温暖全身。成都川菜美食培训汇麻辣烫小吃培训公司常年提供麻辣烫技术培训，专业师傅手把手一对一教学员制作麻辣烫上等汤底，处理各种蔬菜，肉类，穿制串子，调汤底口味，经营开店，购买设备原材料等所有知识都会毫不保留的传授给每一位培训人员，另外每位学麻辣烫的学员都是一人一份资料配方，亲手真材实料操作，包教包会，学会为止。
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