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随着四川麻辣烫的向外发展，各地麻辣烫店如雨后春笋般纷纷出现在我们的面前。当邀上三个五个朋友一起吃麻辣烫，那确实是一种美味的享受。一家大众消费者喜爱的麻辣烫店往往不在于它的配菜有多么的丰富，以及它的装修有多么的富丽堂皇，而是在于锅底底料的味道确实很棒，这也是大家对味觉上的首要要求。所以现在一些有名的麻辣烫店，会找一些比较大型的麻辣烫底料厂家进行麻辣烫底料批发，保证底料的口味标准、统一。
冒菜作品-干拌冒菜
目前麻辣烫的菜品加工已经变得更加方便，就算是鲜切的荤菜人工也相当熟练，所以菜品的丰富，并不是一家麻辣烫店的*对优势。现在很多朋友吃麻辣烫，最重要的就是追求味觉上的麻辣刺激，如果味道不能够征服消费者，那么这个麻辣烫则是没有灵魂的。所以现在有些麻辣烫店都会选择川菜汇进行底料批发，摆脱繁琐的底料炒制过程，同时给消费者劲爽的味蕾享受。
川菜汇底料经过工艺创新，实现了将传统工艺与现代化设备*美结合，保证了底料的纯正口感和标准化生产。生产基地设有专门的实验室及工艺室，在车间设有中试区域，拥有远高于国内食品行业标准的技术生产线，从选材、炒制、浸提、包装、到成品储存都有着严格的标准出品体系，并通过ISO22000食品安全管理体系认证与HACCP体系认证。品牌创造的无渣清油麻辣烫生产工艺,通过真空搅拌浸提，使青花椒、朝天椒的呈味呈香物质特别大程度融解到清油中，并将原料的残留物过滤掉，从而保证麻辣鲜香、口感清爽、无渣无泡，带来麻辣烫底料市场革命性的改变。
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