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有新颖时令食材，要不要出新菜？夏天到了，要不要增加新饮品？小龙虾那么火，增加一道麻辣小龙虾如何？关于出新菜，很多麻辣烫加盟店的运营者都非常头疼和纠结。那么，麻辣烫加盟店的运营者如何确定要不要增加新菜品？任何事情都有两面性，到底该不该出新品，怎样出新品，需求系统化的考虑。
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要明白为什么上新品？然后再决议新品该不该上？怎样上？等问题。一般来说，麻辣烫加盟店增加新品的目的无非是为了提升营业额。用新品提升营业额，但要注意增加的菜品要互补。比方说消费者吃完麻辣烫后会感到很热很辣，这时就需求一些冷饮做补充。这种补充不会和原有的产品有抵触，并且又可以到达提升客单价的目的。在增加新品的同时，麻辣烫加盟店要思索一个问题：能否确保新品能够带来新的消费顾客，促进消费的增长，而不是从原有顾客中转化新的顾客。
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二一个就是要算清楚新品的投入和盈利是否合理？麻辣烫加盟店运营者追求的永远都应该是利润，利润等于投入与产出的差额，所以增加新品一定要计算好投入产出比。麻辣烫培训,成都麻辣烫培训假如麻辣烫加盟店增加一个新品，只需求在原有食材和原有人员的根底上就能完成，那么这个新品就值得做。对整个麻辣烫加盟店的生意来说，它的杠杆率就十分大，由于麻辣烫加盟店只需捎带着做了，就能产生额外的收入。假如增加一个新品，需求增加新的食材采购改动现有的产品构造和人员结构，以至还要额外增加人手，那么就得算算这个产品的投入产出比。
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要明白新推出的产品属于哪一类？推新品要看的产品是进攻型还是防卫型。战略型的产品是什么？那就是周边区域内都没有的产品，而且不会对现有产品构造冲击太大，后期假如做得好以至能够单独拆分出来的产品。防卫型产品则是在现有产品的基础上进行创新，从而达到吸引顾客的效果。
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麻辣烫新品上柜前做好这几方面考虑！除了以上几点外，增加新品还有最重要的一点就是质量。假如新品能做到和麻辣烫加盟店的主打产品一样的质量，那当然较好。假如新品的质量达不到要求，那就必需谨慎，毕竟一个产品影响了整个麻辣烫加盟店名誉的话，那就得不偿失了。麻辣烫培训,成都麻辣烫培训
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