- 培训咨询：028-6245 3800
如何运营一家具有地域特色的麻辣烫品牌？地方风味小吃是中国传统文化的珍宝，每个地方都有当地特有的美食，可谓是百花齐放，麻辣烫就是四川的地方风味小吃。地方风味餐厅为顾客提供优质化的地方风味特产，采购家乡菜，吸收家乡人，推行家乡的文化。开风味餐厅一定要做好特征化的美食，首先要突出地方特征，力争做到“人无我有，人有我优”;其次要加大宣传力度，狠抓质量，注意培养品牌;增强与文化的联络，经过各种渠道传播与地方特产有关的名人典故、民间故事，以借助名人的影响力提升风味餐厅的知名度。
要想把风味餐厅运营好，还应该多留意以下几个方面:
1、选址要正确。防止空间汇集，“扎堆儿”；不能一味追求人气，“凑繁华”；奢华高档、“装门面”。有些餐厅装修过于华美，与本人特有的风味很不匹配，这样就失去了局部的潜在消费人群。门面装修不能违犯环境和身份匹配、心口如一，营造气氛两个准绳。麻辣烫培训,成都麻辣烫培训
2、用创意风格吸引顾客的措施。创意开发，借以提升商品的价值；特有作风和氛围：地方风味餐厅一定要特具作风，要营造别具一格的地方作风。
冒菜培训学员作品
留意事项：厨师。地方风味餐厅在招聘厨师时，并不需求对方一定要身怀绝技，有时有技术的师傅一走，反而会影响店里的运营状况。较好找容易沟通和有良好配合认识的厨师，这样的厨师所做出来的菜品更能满足顾客的口味请求。(2)特色食品。既然是地方风味餐馆，自然要有鲜明的特征，这是立店之本。(3)关于菜式布置。要经常推陈出新，但是一定要做好基本的菜式。普通人到地方风味菜馆吃饭，都是点些特色的，再点些家常的，所以家常菜，一定要坚持保证质量。(4)关于服务。小餐馆适合营造温馨而有人情味的消费环境，所以服务上要热情周到。卫生自不用说，在出菜时间上更要注意，上菜慢对于整个餐馆运营来说是很致命的。
冒菜培训学员作品
川菜饮食中有一句名言—“能把最简单的鱼香肉丝做好，才是真功夫”。同样的道理，能做复杂的菜并不算能事儿，能把最地道最简单的风味菜式做好做精，才是最重要的。麻辣烫培训,成都麻辣烫培训
标签：
1455
+1
