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记得“炸串”刚开始我们都叫它“麻辣烫”，虽然不知道为什么那么叫，但估计由于是把穿好的一大把竹签丢进锅里烫一下就可以食用的原因吧!如今，成都的街市到处都布满油炸串串香实体店的身影。于是，很多人就想了解炸串的做法及秘方，下面小编就给大众介绍介绍!
炸串底料材料秘方
首先我们要准备好原材料：姜5片、蒜6瓣、牛油250克、陈皮、八角、广姜、桂皮、草果、丁香各少许;麻辣火锅底料、老汤、米酒、白糖、味精、生抽、花椒、干辣椒、麻油少许。
油炸串串菜品
炸串菜系材料秘方
肉食菜系：家禽里的猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉，鱼呀，虾呀，蟹呀，贝类等冻制速食品。
素菜系：金针菇、香菇、平菇、土豆、大白菜、大头菜、娃娃菜、豆腐皮、菠菜、油菜等等。
油炸串串香底锅料炒制流程做法
1、按人数比例将牛油放入锅中烧热，寻寻渐渐放入姜、蒜以及花椒15克、干辣椒25克、爆香，再先后放入麻辣火锅底料炒香，倒入米酒炒制。
2、将剩下的其余材料同老汤放入锅中熬制，再煮上个人喜爱的的菜系放入锅中煮熟就可食用了。
油炸串串菜品
其实炸串和火锅的做法技巧差不多，都具备着很各种做法,只是锅底不同,以及个人调油碟子的配料不同。基本配碟原材料：葱、蒜、香菜、青椒，小米椒，花椒，干海椒面、花生、扎耳根、芝麻、香油等个人口感配制。
以上便是小编今日费大众分享油炸串串的做法以及秘方的内容，若大众还沒有不明白的地方，随时咨询小编。
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