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串串香特指热串串，是由重庆老火锅演变而来，到四川得以发展改良。成都的串串和重庆最不同的是锅底味道的风格，重庆的串串香一定是牛油为主，而成都多为清油，清油的特点是清爽不腻，再加上多种香料的搭配，味道十分诱人。
为什么成都的串串香加盟这么火，总结是：
1.多样性：相较于传统火锅，菜品上有了更多选择，虽然分量不及传统火锅，但能一次吃到多种食材是很吸引人的。
2、价格亲民：很简单，就是比火锅消费低，且丰俭由己。
3、就餐时间：比火锅更容易掌控，想大吃一顿或是浅尝一下都行。
4、味道香：火锅是以醇厚为主，重在还原天然原料的香味，而串串香重在香字，还未见串串店但香味已扑鼻而来，诱惑难挡。
5、轻巧有趣：现在有个说法叫撸串，撸字，形象的说明了吃串串香的过程，从锅里到嘴里还隔着一段撸的距离。当撸下一串的时候是不是有一种畅快的感觉。
油炸串串菜品
近两年，串串香界出现了一些现象级的品牌，由于运作得当，店面扩充的速度惊人，所以选择合适的品牌才是制胜的关键。
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