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鱼对成都人来说吃饭真的是太多了，水煮鱼、红烧、清蒸......今天我们来说一个不一样的诸葛烤鱼——香辣竹签万州烤鱼，那么随着我们一起来看一下吧！
香辣竹签川味烤鱼原料:小鲫鱼10条、大葱一段、姜5克、蒜8瓣、小葱2根、干辣椒、花椒随意。
调味料:
A料：料酒3大勺、盐、胡椒粉。
藿香烤鱼
B料：植物油3大勺、香辣酱3大勺、孜然粉1大勺、鸡精。
香辣竹签万州烤鱼的做法:
1：大葱切片，姜一半切丝、一半切粒，蒜一半切粒、一半做蒜蓉，小葱切花，干红椒和花椒切碎。
2、将鲫鱼洗净，背部打上几刀花刀。
3、将A料和大葱、姜丝、蒜粒、干红椒和花椒碎一起入鱼碗中拌匀，腌制20分钟。
4、锅入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香。
5、再先后加入葱花和B料炒成酱料，盛入碗中待用。
6、锅再入油烧热，将腌好的鱼放入锅中煎制。
7、一面煎黄再翻面煎制，煎七八分熟即可。
8、用竹签将鱼串住，再将鱼两面刷上酱料，放在铺着锡纸的烤网上。
9、将鱼入烤箱中，放在烤箱中层，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制。
蒜香烤鱼
经验与感怀:
1：鱼打上花刀会更易入味。
2、鱼也能够不需要煎直接烤制也能够的。
3、烤箱无需预热，假如提前预热，可缩短烤制时间。
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