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1.多种原料的识别和选择，正确选择原料会大批减少成本，我们会让客户掌握如花椒辣椒，香料的产地，用途，质量，价格等。
2、多种设备的认识和选择。
3、诸葛烤鱼红油的熬制，川味烤鱼红油注重口感醇厚、香味浓郁，需要去除油料中的异味，然后融入香料和多种材料的复合香味，再进一步熬制提浓，提回味。使红油达到香飘四溢，回味悠长的效果。
4、诸葛烤鱼酱料的制做，酱料的作用主倘若浓汤，增强汤料的浓厚感。酱料的炒制关键是火候及多种材料配比。客户结合我们秘方，师傅手把手指导，能让客户速度快掌握要领。
5、撒粉料的配制，撒料主假如让鱼在烤制流程中速度快入味，降低万州烤鱼工序，且让川味烤鱼产生特殊香味。撒料关键是正确比例配制。我们的撒料经过配比，能达到麻辣鲜香，回味无穷的目的。
6、万州烤鱼配菜的制做，主要学习菜肴切制方法，达到菜肴美观入味的效果。
7、鱼的烤制，为让川味烤鱼达到外焦里嫩，干香入味的效果。客户就须熟练掌握剖鱼，炭火运用，烤制时间，油料用量，撒粉时机等技巧，师傅会手把手站在旁边指导，直到客户能烤出一条川味烤鱼。
8、炒制不同味道汤料，学习多种汤料的配料，火候。让汤料达到千变万化，香味浓郁，味道浓厚，回味无穷的目的。
9、装盘，利用辣椒、花椒、香菜、芝麻等材料的运用。使川味烤鱼卖相惊艳，一改过去万州烤鱼好吃不好看的状态。
藤椒烤鱼
10.卤水制做。可卤制市面上川卤现捞店所有菜肴。
蒜香烤鱼
11.凉拌菜制做。主要学习特色红油凉拌菜的调味，如红油耳片，夫妻肺片等。
12.店面布置，营业执照办理，营销策略培训。
13.终身免费技术升级。
香辣烤鱼
川菜汇餐饮，靠谱川味烤鱼培训解答：成都诸葛烤鱼和万州诸葛烤鱼不是指的一种口味，而是一个类别，整体都归纳为六大味型：川菜汇味诸葛烤鱼，豆豉风味诸葛烤鱼，尖椒风味诸葛烤鱼，香辣风味万州烤鱼，泡椒风味万州烤鱼，酸菜风味诸葛烤鱼。在纸上诸葛烤鱼中还有蒜香风味诸葛烤鱼，成都川菜汇还秘制了咖喱风味万州烤鱼、蜜汁风味川味烤鱼、叉烧风味川味烤鱼，特别适合外地风情。
在了解这些后，相信大众就不会再疑惑了吧。详情还可关注川菜汇餐饮的官网：www.mlfcypx.com
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