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我觉得这种问題的问法有问題。
面条应该对比的是米粉和盖饭炒饭，由于这三种米食和绝大多数面食一样是饭菜一体的。
要是你是拿一碗白饭和加了料的一碗面比，是一种侮辱（虽然我不肯定是在侮辱谁）。
面粉的优势在于支链淀粉比较多，也便是“筋”，这是大米不具备的，它带来了不一样的味道和特别的烹饪思路。
另外，在八大菜系的流行区域（包括北方的山东），绝大多数人认为面食是便餐（这种观念也传到了日本等海外），即是不能在盛宴上出现的“方便食品”（或不能唱主角的“点心”）。
然而只有到了西北五省&山西这六个以面为主的省份，你才会明白：
面条，绝不是面店买回来、下水煮熟、加料这样简易的东西。在这六个省份，不会和面的人是不会有资格说自己会做饭的。
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