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泻药
做为高级吃货，打算好好回答下
这个么，首先看食材，肉制品，那是烧烤的核心主力啊，牛肉羊肉猪肉，三大*牌，妥妥的
这三兄弟，又有不同的方法
羊肉，当以串烤，羊肉切的不大不小，以肥瘦肥瘦的间隔穿起来，炭火隔空烤，先用小火启热，戴肉舒展靠，立即扇扇子加大火力猛烤，羊肉滴下，激起炭烟，就有了烟油香气，期间撒上烤串灵魂—孜然，再撒上盐和一点点的辣椒面—一点点就够，锁住口感即可
猪肉较好用铁板烤，猪肉切成薄片，没啥将就，大火上，无需客气，不断翻面，稍微有点焦得状态较好，此时猪肉的香气激发达到**，配上辣椒酱是绝顶可口
牛肉则多变，以我的吃法，一种是烤串，切成比羊肉大的块状，穿串，中火细烤，最后孜然和盐，这是大家吃法，较好不要辣椒面，另一种是切片或大块，片用铁网或铁板烤到刚刚熟，沾酱，块的话就复杂了，不同部位都有不同的吃法
我坚决反对海鲜烧烤，海鲜便是要吃个生鲜味，比如生蚝，那就得生吃，放蒜泥烤算啥啊，什么口感都没了
鸡肉泽是最难处理，我不爱吃烤鸡肉，容易老焦
时蔬就更敬而远之
怎么烧烤都好吃
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