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龙虾肉质洁白细嫩，吃起来口味非常鲜美，并且适量的食用还可以补充蛋白质，维生素，矿物质等人体所需的营养成分，它的吃法有很各种，可以红烧，水煮，还可以烤着吃，那么小龙虾怎么腌制烧烤好吃呢?
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用小刷子或者是牙刷，清洗好小龙虾，捏住龙虾所有的小腿，再用力向下拉，把腮去除，转动尾部中间的一片，把虾线去除掉，然后用剪子沿着龙虾头部的缝隙剪下去，之后再清洗干净，洗好的小龙虾放到大碗中，倒入油、酱油、盐、姜，拌匀，腌制上二十分钟就可以了。
在家怎么烤小龙虾
1.将烤箱加热到230度，把龙虾放入其中，烤上10分钟之后翻面，再烤十分钟。
2.在锅中倒入少许的油，小火热油，这把龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入蒜粉调味，假如用蒜末炒，可以先倒入蒜末煸香，半焦的时候再倒入龙虾炒就可以了。
3.关火之后继续翻炒，等到蒜粉发黑的时候就可以了出锅了。
香辣小龙虾
材料：龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶。
做法
1.龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
2.锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉)，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3.翻炒几下龙虾马上就会变红，加入料酒、酱油并不断翻炒。
4.倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的流程当中也能够尝尝汤的口味，爱慕味重的可以随时再补些口感进去。
5.汤汁快收干时撒上点葱花点缀就可以出锅了。
水煮龙虾
材料：小龙虾1斤，葱1根，姜4片，蒜4粒，盐2勺
做法
1.龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
2.烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟
3.将小龙虾放入锅中，同時放盐，大火熬煮15分钟即可。
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