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酒精块点火高效，有条件用喷枪，炭烧到发白再用，不易有明火，温度稳定，倘若有明火别吹别浇水，起灰，用一点点盐往火上一撒，明火就没了。
辣椒孜然别撒太早，虽然上色好看但会苦，七分熟撒就行，撒完火上爆香，爱慕的可以复撒，然后出炉，肉别烤太过熟，太老影响口味。
做好这几点起码就不会失败了。
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