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烧烤历来对人们具有较大的诱惑力和吸引力，烧烤在现今大江南北，街头巷尾，随处可见，成为现代人小吃中必不可少的一道靓丽的风景。特别是在一天的繁忙后，现代人都爱慕在晚上到外面去放松一下，这时烧烤就成为了大多数人消遣的一种方式，这些人都被夜摊烧烤的魅力所吸引，被那炭火与酱料下的香味所俘虏。
川菜美食培训汇烧烤内容
1、烧烤技术概述；
2、各类原材料优劣的识别与配料、设备、工具的认识与鉴别；
3、原材料存放、保鲜技术，配料存放，调味品市场行情及购买方案；
5、各类原材料切法练习及各类原材料前期处理方法；
6、红、白、肉制品腌制技术，鱼类、海鲜、腌制技术；
7、白卤锅、红卤锅、调制技术，特制烧烤酱、烧烤汁调制技术；
8、烧烤油、调味品料秘方，碳烤炉、无烟燃气炉、无烟抽屉式电烤炉的烤制技术
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