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做烤鱼，不需要为四季节点考虑，
一年四季都有人吃；
口感多样，
适应东西南北客群。
且材料易购，
不需要在成本上下血本。
注：
一定要在供应链上作出*佳响应，
活鱼、冰鲜鱼都要保障冷链的稳定运行，
食品味道、安全问題是重中之重。
#在细节之中打出胜仗
选址创业要适应当地人群的喜好，
是选用草鱼、黑鱼也是鲶鱼、鲈鱼等，
口感是麻辣鲜香也是酸香微辣等，
摸准饮食结构是店面红火之本。
大多烤鱼全是带有配菜的，
主食大部分是米饭，
你要开一间店，
就要考虑当地人爱慕的配菜有哪些，
主食的种类是什么。
也所以导致很多商户的商品营销，
配菜都成都小异，
致使现在的市场同质化太严重。
不单单是做烤鱼，
任何东西都要做到自己的独一份，
沒有创新就沒有竞争力，
自然也就沒有消费人群愿意买你这份单。
烤鱼从街边到商场，创收优越，流量优越。很多头部烤鱼品牌也开启了实体店，就像江边城外、半天妖、探鱼、鱼酷等品牌都在营造市场上的影响力，不管是口味也是菜川菜美食培训汇能够突出重围，就像荔枝味烤鱼、青椒味烤鱼，既满足四川的辣，又填补北方的甜。
如若烤鱼市场不发达，为何会有很多的烤鱼店依次而开，100%的成功概率也有60%的降维因素。有些烤鱼店开了没几天就关店的大有人在，影响店铺进步的不单只是产品同质化的问題，出台率、翻台率、品牌口碑、环境场地、量的大小全是引导成功或失败的导火索。顾客体验不满意自然不会二次进店，环境卫生差、出餐速度慢、服务态度差全是做餐饮最不该出现的问題。
#让单一品类变成简餐化
（数据来自华经科学研究院）
从烤鱼规模来看，
各城市市场渗透率，
进一步推动烤鱼市场的进步，
一二线城市人群，
吃烤鱼的占比大于相应流失人群。
整体行业缺点便是难以形成差异化，
店面可以打造一些新兴产品，
让顾客能有新的消费观念。
例如：一人烤鱼饭；
*美的把多人餐食变成了简餐，
这便是一个新特色，
既符合了单人/双人消费，
从而解决“量大人少不敢点”的消费痛点。
想要在鱼市场站稳脚跟，
就必须要有自家的特色，装修还是一种方式。
#品牌营销力的作用
营销，是品牌拉新客群，增大口碑的关键环节，
从店铺的整体打造到后期的活动经营，
全是相对应当代年轻人的审美进行。
依照市场的*新趋势来提升品牌，
既能够圈住更多客群，
也可以够提升门店流量，
这还是让新客满意，老客复购的推动力。
还能让品牌商减少运营成本，
多增加些经营保障。
因烤鱼的价格合适，
口感可口；
因此在家庭聚会等活动时，
都会选择吃烤鱼，
人均几乎不超一百，
自然而然就俘获了更多消费人群。
再加上消费群体对于烤鱼的口感需求多元化，且巨大。故此商户细分出了多条品类赛道，注册烤鱼的企业数量也在不断上升。
第*次做餐饮便是烤鱼。平时自己是个连饭都不会做的厨子。后来店还蛮成功，事实证明只要不难吃，口岸决定一切。
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