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关于重庆小面有哪些调料的问题，我只想说一句，没有最多，只有更多!因为重庆小面的精致之处不在于面条本身，恰恰就是这调料的丰富，一碗素面是难以引起人们的食欲，这个道理就如同湖南的光头粉，放上不同的码子就能演绎不同的味道;而北方的裤带面，在一勺子热油下，与辣椒产生极强烈的刺激之后，面条的味道也就真正出来了。
1、酱油
在重庆小面当中，酱油是必不可少的，提色与提味的功能*美合一，然后无论你放何种调料，酱油都是先放入的，而且选用的都是本地产的酱油，外地酱油没有那种味道，而且所用酱油的份量极其重要，稍有妥当的话，都会令一碗重庆小面失去那种味道，讲究的就是这种火候。
2、味精
重庆小面有哪些调料呢?味精也是必不可少的，而且重庆人饮食讲究一种重口味，不但要油多，而且极爱放味精，几乎每一道渝菜之中都有味精，重庆小面也不例外，而且为了追求那种味觉的**，有时味精与鸡精同时都放!
3、辣椒
山城人爱吃辣椒，重庆小面别名麻辣小面，从中可以看出，在重庆小面有哪些调料之中，辣椒是必备的调料之一，从二金条到大红袍，从朝天椒到天鹰椒，重庆小面所用的辣椒从南到北，都在追求一种至辣至鲜的美食境界，于调料的选取之中就不难看出这一点。
4、花椒面
有辣椒，自然还得有花椒，所以在重庆小面有哪些调料的问题中，花椒也是必选答案之一，而且所采用的花椒都是极为优质的上上品花椒，一般都是以花椒面来入味，甚至在红油的制作过程中，直接以花椒油来取代那活色生香的油汤，讲究的就是这个麻香的感觉。
5、姜蒜水
重庆小面调料极为丰富，所以日常所用的姜蒜也在其中，但是在选用方面却有讲究，并不是直接以姜片或蒜块入味，而是选择以姜汁与蒜水来入味重庆小面，为何要这般做呢?随手香餐饮培训机构某讲师告诉我们：姜蒜味重，直接使用会破坏其他调料的入味，所以一般都是以姜汁、蒜水来入味!
6、葱花
往往在重庆小面的最后一步，挑面师傅都会在碗中洒上一些葱花，这个步骤意味着整个重庆小面制作完成，而所用的葱也非常讲究，选取味道最为浓郁的火葱，实在不行则以小葱来，尤其是葱花的刀工上面，一定要细小，而且在重庆小面协会的标准之下，葱花的大小都有明确的规定。
问：我校学习小面专业有哪些优势?
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