面包烘焙师有钱景吗

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2023-10-05 15:01:35 人气：

面包烘焙师当然有钱景，成为一名靠谱的面包烘焙师你不止可以在面包店酒店就职，还可以自己开设烘焙店，如果你本来就爱慕这个职业，那建议你可以考取一个面包烘焙师证书。

面包烘焙师直接法

将所有原材料按一定顺序混合成块状，然后进行基础发酵、分段、中间松弛、成型、最终唤醒、烘焙等操作的生产方法。直接法是所有制造流程中最基本、最快的方法，最快可在2至3小时内完成，但产品不会让人失望。与其他方法相比，它将节省更多的时间，一步到位。这种方法适用于制做花式面包和特殊面包。

面包烘焙师直接法的优缺点

直接法的特别大优点是步骤少，发酵时间短，整体生产时间短，可以非常不错地突出面粉的风味，面包的香气更足。然而，那样一种制做面包的好方法也有其缺点。直接法制做的面包发酵时间短，老化快速。外胚延展性差，体积小，容易损坏。它也容易遭到原材料和加工的影响，缺乏一点发酵香气和柔软度。直接法具有步骤少、生产时间短的优点，不仅可以为面包店提供高盈利和成本费用低，并且适合烘焙爱好者初级阶段的学习。