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做为“吃货的天堂”，成都有着成千上万种美食，像火锅、串串香、冒菜、钵钵鸡等，这些美食不仅在成都出名，在外省还是小知名气。也许你吃过很多家店的串串香，但是你真正的了解过它吗？它是怎么做的呢？
串串香是一款以麻辣鲜香出名的美食，而其味主假如原于串串香底料。串串香底料是采用花椒、辣椒、郫县豆瓣、生姜以及四十余种辛香炒制而成。当然一锅好的串串香高汤的配制还需要串串香红油以及高汤，而锅里的汤也会随着温度的升高而香味四处飘散。当然，串串香的口味多种多样多样，即有麻辣的，自然有酸辣的金汤、鲜香的菌汤、酸甜的番茄汤。
串串香还有一大优点便是它的菜肴非常的非富，且拿取方便。如：嫩牛肉、双椒牛肉、麻辣牛肉、折耳根牛肉、香菜牛肉、菠萝牛肉、金针菇牛肉、泡椒牛肉、小郡肝、鸡爪、土豆、藕片、冬瓜、海带、火腿肠、毛肚、黄喉、豆皮、竹笋、香菇、鱿鱼、白菜、血旺、、豆腐、粉条等，菜肴是串在一根根的签子上，顾客方便拿取，也能一样拿一点，把所有菜川菜美食培训汇尝个遍。
为了配搭可口的串串，自然要用一个好吃的味碟。味碟分为两种，一个是油碟，一个是干碟。油碟的调配有很各种，小米辣、耗油、生姜、蒜、香菜、葱花、花生碎、芹菜末……选好小料后配上香油，那样的配搭让你爱不释手。而干碟则比较简易了，许多串串店都有自己的特色干碟，把菜肴裹上一圈干碟，别有一翻滋味。
可口的串串，自然离不开好的底料与菜肴的配搭，才能使其可口充分发挥出来。不论你是喜爱麻辣也是清淡的，串串香总是能满足你的需求，让你好评它，喜爱它。
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