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火锅作为成都受大众喜欢的美食之一，油色鲜明红亮，气味纯正则让人欲罢不能，特别适合聚会。成都川菜美食培训汇火锅培训火以麻辣闻名，热辣鲜香，口味醇厚，深受大众喜爱，但要学习正宗的火锅可不是那么简单的，其中底料的炒制就是重中之重！
1、清油火锅。
2、纯牛油锅。
3、混合油老火锅。
4、鸳鸯锅。
5、菌汤锅。
1、火锅原材料中草药材常识、识别及选购。
2、火锅豆瓣、糍粑海椒、香料中草药各原材料的初加工。
3、火锅底料炒制、各项注意细节、老油提炼、底料保存。
4、高汤原材料选购、熬制及高汤保存。
5、荤素菜品处理、改刀加工、装盘、拼盘。
6、火锅不同味型锅底兑制方法、蘸碟材料处理及调制。
成都学校火锅技术就到川菜美食培训汇餐饮培训中心，只需要一锅清水，不加任何色素香精，调出地地道道的四川火锅口感来，前来参观考察的学员可以先试吃在决定是否学习，川菜美食培训汇小吃培训学校的宗旨是让每一位学员学到真正的技术赚钱。
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