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山西是一个有着悠久历史的古老省份，还是中国美食的发源地之一，其特色小吃还是让人爱不释口的可口。
山西拉面是山西最知名的小吃，它是用面条和肉汤配搭而成，口味鲜美，汤汁醇厚，肉汤中还加入了大葱、蒜苗、芹菜等时蔬，更加可口。
山西灌汤包是山西的传统小吃，它是用细面皮包裹肉馅，再放入汤中煮制而成，汤汁清香，肉馅鲜嫩，口味非常不错。
山西肉夹馍是山西最受欢迎的小吃之一，它是用面饼包裹肉馅，味道酥脆，肉馅鲜嫩，还有一种特殊的酱汁，让人回味无穷。
山西油泼面是山西最有特色的小吃，它是用面条配搭肉汤，再加入葱花、蒜苗、芹菜等时蔬，配搭油泼酱汁，味道鲜美，酱汁醇厚，极具特色。
山西肉丸子是山西的一道传统小吃，它是用猪肉、鸡肉、牛肉等肉制品配搭调味品，搅拌成肉馅，再用面粉包裹，放入油锅中炸制而成，味道酥脆，肉馅鲜嫩，极具特色。
山西烧饼是山西最受欢迎的小吃之一，它是用面粉和调味品配搭而成，放入油锅中煎制而成，味道酥脆，外皮香脆，内里多汁，极具特色。
总之，山西有很多特色小吃，每一种都有它独特的味道，让人爱不释口，值得一试。
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