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卤鸡脚是一道可口的家常菜，在很多家庭中全是比较受欢迎的菜品。但是，要想做到好吃的卤鸡脚，也是需要一定的技巧和经验的。那么，怎样卤鸡脚好吃呢？
准备食材是卤鸡脚的第*步，选择新鲜的鸡脚是卤鸡脚的关键，新鲜的鸡脚肉质鲜嫩，口味更佳。另外，还需要准备葱、姜、蒜、料酒、醋、白糖、酱油、辣椒粉等调味品。
将准备好的鸡脚放入清水中浸泡，使其去掉血水，洗净后沥干水分，放入锅中，加入葱、姜、蒜、料酒、醋、白糖、酱油、辣椒粉等调味品，用中火煮至鸡脚变软，卤制出的鸡脚颜色金黄，入口鲜香。
将卤制好的凤爪放入油锅中，加入少许油，用中火炸至金黄色，再加入葱、姜、蒜、料酒、醋、白糖、酱油、辣椒粉等调味品，翻炒均匀，再加入少许水，煮至汤汁浓稠，即可。
将炸好的鸡脚放入盘中，撒上葱花，淋上香油，配搭香菜，即可享用。
总结：怎样卤凤爪好吃，首先要准备新鲜的凤爪和调味品，然后卤制凤爪，再将卤制好的凤爪炸至金黄色，最后淋上香油，配搭香菜，即可享用。一斤新鲜的凤爪约20-30元，调味品价格通过品种不同而有所差异。
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