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泡椒鸡脚是以鸡脚为原材料，加了山椒和各种调味料的汤汁泡制而成的酸辣美味的小吃。泡椒鸡脚酸辣开胃，沒有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。且富含胶原蛋白，营养多种多样。柠檬鸡爪本是四川的一道凉拌菜，可如今，它已变成风靡全国的一道特色美食。做为零食，是休闲时光的好伴侣，老少咸宜。且因为富含胶原蛋白，无需担心长肉还有美容功效，这确定可以成为一个好卖点而成为年轻人的零食选。
泡椒鸡脚是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒鸡脚既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制做流程比较讲究，如此才能使泡椒的劲辣口感沁入鸡脚中。正宗的泡椒鸡脚丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
1.鸡脚的市场采购技巧与学员进货渠道。
2、鸡脚的解冻与处理。
3、鸡脚的焖制方法。
4、秘制汤卤的配制方法
5、浸泡鸡脚的方法。
6、酸萝卜的做法。
泡椒鸡脚，原始发祥于四川，川人饮食，崇尚麻辣酸鲜，柠檬鸡爪，综合了酸辣鲜香四大特点，爪子有劲道，吃起来有嚼头，从皮到骨，都滋味十足，并且保存比较方便，或者自己家做来吃，或者出去摆个小摊摊，或者做好了用小罐小框装好，分给别的小店代销，都不错哦。川菜汇秘制招牌鸡脚培训学校，数年前就在四川学习研究泡椒鸡脚了，技术正宗，口感醇正，长期至今，已经培训了全国各地上百名柠檬鸡爪学员，大众都学的很满意，也非常感谢
川菜汇秘制招牌鸡脚坐落在成都市成华区成都东站客运站旁，主营多种小吃培训，特色小吃技术，小吃做法学习，学员学习给学员配方，老师指导，学员现场亲手操作，包教包会。培训咨询电话：028-6245 3800。
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