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小吃店是一个有利可图的行业，但是想要赚钱快，就必须要把握好品类，把握好市场，才能赚到钱。那么，小吃店应该卖什么品类才能赚钱快一点呢？
热卖品类是指市场上销售量特别大的品类，这类品类的销售量一般都比较大，价格也比较低，比如鸡蛋灌饼、豆浆、煎饼果子等，这些品类全是比较热卖的，并且价格也比较低，赚钱的速度也比较快。
特色品类是指小吃店拥有独特的品类，这类品类的价格一般都比较高，比如烤肉、麻辣烫、酸辣粉等，这些品类全是比较特色的，并且价格也比较高，赚钱的速度也比较快。
新鲜品类是指小吃店拥有新鲜的品类，这类品类的价格一般都比较高，比如烤鱼、烤虾、烤鸭等，这些品类全是比较新鲜的，并且价格也比较高，赚钱的速度也比较快。
小吃店要想赚钱快，就必须要把握好品类，才能赚到钱。那么，小吃店应该怎样把握好品类呢？
首先，小吃店要熟悉市场需求，了解市场上的畅销品类，了解消费人群的喜好，以便把握好市场需求，把握好品类。
其次，小吃店要结合实际情况，通过自身的资源和能力，把握好品类，比如有一定的厨艺能力，就可以做一些特色小吃，比如烤肉、麻辣烫等；有一定的财力，就可以做一些新鲜小吃，比如烤鱼、烤虾等。
最后，小吃店要把握好品类的价格，价格过高会影响消费群体的购买，价格过低也会影响小吃店的盈利，因此要把握好品类的价格，才能赚到钱。
总结：
小吃店要想赚钱快，就必须要把握好品类，把握好市场，才能赚到钱。小吃店应该卖热卖品类、特色品类、新鲜品类，要熟悉市场需求，结合实际情况，把握好品类的价格，才能赚到钱快一点。
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