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沙县小吃猪心汤是沙县最知名的小吃之一，味道鲜美，汤汁浓郁，深受沙县人民的喜爱。那么，沙县小吃猪心汤怎么做呢？
1、猪心：洗净，去内脏，切成小块；
2、葱姜：葱切段，姜切片；
3、其他调味品：花椒、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、盐、糖；
1、将猪心放入清水中，加入少许盐，用热水焯熟；
2、将熟的猪心捞出，放入清水中冲洗干净；
3、将葱姜、其他调味品放入汤锅中，加入适量清水，大火烧开；
4、将猪心放入汤锅中，煮至汤汁浓稠，加入酱油、料酒、盐、糖调味；
5、最后，淋入少许芝麻油，沙县小吃猪心汤就完成了。
1、烹饪流程中，可以通过自己的口感，适当调整调味品的用量；
2、猪心汤的汤汁要浓郁，因此煮的时间要足够长；
3、烹饪完成后，可以放入少许香菜，让汤汁更加香浓。
总结：沙县小吃猪心汤的做法很简易，只需要准备好食材，按照上述步骤烹饪，就可以做到一碗鲜美美味的沙县小吃猪心汤。
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