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泉州，位于福建省西南部，是福建省的经济、文化、交通中心，还是一座历史文化名城，其特色小吃還是非常出名的。
荔枝糕是泉州最著名的特色小吃，還是泉州*具代表性的小吃之一。荔枝糕以荔枝为原材料，经过熬煮、研磨、搅拌等工序制成，外表棕黄色，内里细腻，味道香甜，遭到广大游客的喜爱。
肉夹馍是泉州最著名的特色小吃之一，还是泉州*具代表性的小吃之一。肉夹馍以小麦粉为主料，加入猪肉、葱花、芹菜等调味品，经过搅拌、蒸煮等工序制成，外表金黄，内里松软，口味鲜美，遭到广大游客的喜爱。
虾饺是泉州最知名的特色小吃之一，還是泉州*具代表性的小吃之一。虾饺以虾肉为主料，加入香菇、葱花、芹菜等调味品，经过搅拌、蒸煮等工序制成，外表金黄，内里鲜嫩，味道鲜美，遭到广大游客的喜爱。
芋头糕是泉州最著名的特色小吃之一，还是泉州*具代表性的小吃之一。芋头糕以芋头为主料，加入糯米粉、糖等调味品，经过搅拌、蒸煮等工序制成，外表金黄，内里松软，口味香甜，遭到广大游客的喜爱。
酸辣粉是泉州最著名的特色小吃之一，還是泉州*具代表性的小吃之一。酸辣粉以米粉为主料，加入辣椒、花椒、葱花等调味品，经过搅拌、炒煮等工序制成，外表金黄，内里酸辣，味道鲜美，遭到广大游客的喜爱。
烧卖是泉州最著名的特色小吃之一，還是泉州*具代表性的小吃之一。烧卖以米粉为主料，加入肉馅、葱花、芹菜等调味品，经过搅拌、蒸煮等工序制成，外表金黄，内里鲜嫩，味道鲜美，遭到广大游客的喜爱。
豆腐脑是泉州最知名的特色小吃之一，还是泉州*具代表性的小吃之一。豆腐脑以豆腐为主料，加入糖、芝麻、葱花等调味品，经过搅拌、炒煮等工序制成，外表金黄，内里香甜，味道鲜美，遭到广大游客的喜爱。
总之，泉州的特色小吃以其独特的口感、精美的制做工艺，吸引了广大游客前来品尝，是泉州*具代表性的小吃之一。
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