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沙县小吃，又称沙县米粉，是江西省上饶市沙县的一种传统小吃，起源于清朝乾隆年间，历史悠久，是江西省的特色小吃之一。
沙县小吃的历史可以追溯到清朝乾隆年间，当时有一位叫陈祖贤的沙县人，他在当地开了一家小吃店，他发明了一种新的小吃，叫做沙县小吃。
沙县小吃的口感独特，营养多种多样，很受当地人的欢迎，渐渐地，沙县小吃的名气传遍了江西省，成为江西省的特色小吃之一。
沙县小吃的特点是以米粉为主料，以肉丁、时蔬、豆腐、豆腐皮等为辅料，配搭上调味料，制做而成，具有独特的口味和香味。
沙县小吃的口味鲜美，口感鲜美，营养多种多样，具有清热解毒、健脾养胃、补血活血、润肺止咳等功效，是江西省的特色小吃之一。
沙县小吃在江西省的各个城市都有，特别是在沙县本地，沙县小吃的店铺更是比比皆是，并且价格性价比高，味道也很不错，是游客们最爱慕的小吃之一。
此外，沙县小吃也能在网上购买，比如淘宝、京东等电商平台上都有沙县小吃的店铺，可以方便的购买到沙县小吃，并且价格也很性价比高。
沙县小吃的做法技巧很简易，首先，准备好所需的材料，包括米粉、肉丁、时蔬、豆腐、豆腐皮等，然后，将米粉放入锅中，加入适量的清水，煮至熟，捞出沥干水分；
接着，将肉丁、时蔬、豆腐、豆腐皮等辅料放入锅中，加入适量的调味料，炒香；最后，将熟米粉和辅料混合拌匀，即可出锅，沙县小吃就做好了。
1、米粉要煮熟：米粉是沙县小吃的主料，煮熟的米粉口味鲜美，口味更佳，因此煮米粉时要注意控制水温，煮至熟即可。
2、调味料要配搭：沙县小吃的味道取决于调味料的配搭，一般来说，调味料要配搭好，才能达到*佳的口味。
3、拌匀要均匀：将熟米粉和辅料混合拌匀时，要注意拌匀要均匀，那样才能保证沙县小吃的味道和香味。
沙县小吃是一种易腐烂的吃的东西，因此在保存时要注意以下几点：
1、冷藏保存：沙县小吃应该放入冰箱冷藏保存，那样可以合理的延长其保质期。
2、避免潮湿：沙县小吃应该避免潮湿，以免发霉变质。
3、尽量一次性食用：沙县小吃尽量一次性食用，以免变质。
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