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特色冒菜技术培训在哪学？哪个品牌正宗？当然是川菜美食培训汇冒菜啦。川菜汇冒菜在美味的制作方面，采用多年特色配方熬汤，多种高汤可任由顾客选择，汤底特含中药食材，美味又养生。
冒菜的制作程序：
1、制卤水炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。一般来说成都冒菜培训分为
1、红油辣椒的调配与制作
2、原材料、香料、油料识别与选购
3、底料的配方与炒制
4、高汤原材料的熬制。
5、汤料熬制及其保存冒菜不仅有着价格低廉、麻辣鲜香、开胃下饭的特点，人们还可以按照自己的喜好随意点取心仪的菜品，而且可以根据自己的口味轻重，灵活添加佐料辅料，赢得老少大小的欢心。同时也促进目前成都冒菜培训行业的蓬勃发展。那么面对市场前景这么火爆的项目，想要开店致富、养家糊口的朋友值得考虑一下。
可是面对市面上如此多的成都冒菜培训机构，究竟哪家好呢？四川川菜美食培训汇长期致力于成都冒菜培训，在传统冒菜的基础上，不断深挖特色，推陈出新。四川川菜美食培训汇以其收费低、随到随学、包教包会、学不会退款的特点备受业内人士好评。不管是厨师，还是其他职业，职业本身没有好坏之分别，每个职业都有着自身的优势和特点，正所谓，三百六十行，行行出状元，只要能够在某一领域做到熟知，从业者自然也就会有出息，厨师也是如此。科技改变了世界，也许在未来，很多人类的工作会被机器逐渐取代，但有一些工作因为其职业的特殊性不会被取代，尤其是需要社交能力、协商能力、以及人情练达的职业，比如厨师。优质的食材并不难获得，但想要找到一个**的厨师，对于很多餐饮企业来说，就并非一件容易的事情了。
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