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老面馒头是一种传统的中国面食，制做工艺独特，味道酥软，深受人们喜爱。而面肥则是制做老面馒头的重要原材料之一，它能够增加馒头的口味和香气。但是，很多人对于老面馒头加多少面肥存在疑问。下面将详细介绍老面馒头加多少面肥的问題。
面肥是一种发酵剂，它能够促进面团的发酵流程，使馒头更加松软和有弹性。面肥中含有多种多样的酵母和细菌，它们能够分解面粉中的淀粉和蛋白质，产生二氧化碳和乳酸，从而使面团膨胀发酵。此外，面肥还能够增加馒头的香气和味道，使其更加可口美味。
老面馒头加面肥的比例一般是利用面团的总重量来肯定的。一般来说，老面馒头加面肥的比例在5%到10%之间。具体来说，假如面团的总重量为1000克，那么加入面肥的重量应该在50克到100克之间。当然，这个比例也能利用个人口感和制做习惯进行调整。
面肥的价格因地区和品牌而异，一般来说，面肥的价格在每斤5元到20元之间。具体的价格还要通过面肥的质量和品牌进行调整。一般来说，质量好的面肥价格会相对较高，而品牌著名度高的面肥价格也会相对较高。
总结
老面馒头加多少面肥是一个因人而异的问題，可以通过个人口感和制做习惯进行调整。一般来说，老面馒头加面肥的比例在5%到10%之间，具体的价格在每斤5元到20元之间。希望以上内容能够帮助您了解老面馒头加多少面肥的问題。
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