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石锅鱼是一道非常受欢迎的川菜，它以鱼肉鲜嫩、香辣美味而闻名。要是你想在家里也能够做到可口的石锅鱼，下面就来介绍一下怎样制做。
1、鱼：选择新鲜的草鱼或者鲈鱼，约500克左右。
2、时蔬：可以选择洋葱、青椒、红椒等时蔬，通过个人味道自由配搭。
3、调味品：生姜、蒜瓣、辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉。
1、鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用盐和料酒腌制片刻。
2、时蔬的处理：洋葱切丝，青椒和红椒切块。
3、炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。
4、加入适量的水，煮开后放入鱼块，煮至鱼肉变白后捞出备用。
5、另起锅，加入适量的油，放入时蔬翻炒均匀。
6、将炒好的时蔬倒入石锅中，再将煮好的鱼块放入石锅中。
7、加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉，通过个人口感调整。
8、火上蒸煮约5分钟，让鱼肉充分吸收调味品的口感。
1、石锅鱼的关键在于选用新鲜的鱼肉，那样做到来的石锅鱼才会更加鲜美。
2、调味品的配搭也很重要，可以通过个人口感适量调整。
3、石锅鱼的烹饪时间不宜过长，以免鱼肉过熟。
学做石锅鱼怎么做好吃，其实并不难，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能在家里轻轻松松制做出可口的石锅鱼。希望以上的介绍能够帮助到你，快去尝试一下吧！
关于价格，石锅鱼的价格因地区和鱼的种类而有所不同。一般来说，500克左右的鱼肉价格在30-50元之间。其他材料的价格也因地区而异，但总体来说，制做一份石锅鱼的成本在50-80元左右。
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